夏秋吃最甜!專家教你挑木瓜,摸蒂頭就對了 | 水果好營養
2019年9月11日—國內種植木瓜面積約2,680公頃,分布在中南部地區,以臺南市及屏東縣為大宗產區,近年來中部種植面積也在增加,常見品種有3種:臺農2號、日陞及紅妃。黃士 ...
曾被世界衛生組織評為最健康水果的木瓜,富含維生素、胡蘿蔔素及多種礦物質,另外還擁有豐富蛋白分解酵素,尤以未熟果含量最多,能幫助腸胃消化。夏秋的木瓜最甜,但挑選木瓜不只看外表,還要摸蒂頭,軟了才算熟,木瓜沒熟千萬別放冰箱,否則將成「啞巴果」,永遠不會熟!
夏秋木瓜最甜,平均糖度12度以上臺灣一年四季都能生產木瓜,中南部皆有種植,而南部品質最佳,夏天時中南部差異不大,但到了溫度較低的冬天及春天,南部因較為溫暖、陽光充足,果實的甜度會較高。
台南農改場助理研究員黃士晃說明,木瓜從開花到採收約130-150天,此生長區間若是陽光充足、氣候溫暖,因葉片光合作用效率高,果實甜度會提高,在夏秋季木瓜的糖度普遍在12度以上,甚至可達14、15度,口感及風味也最佳,3-4月的木瓜因生長期多在低溫季所以甜度較低。
台農2號木瓜(照片來源_台南農改場) 常見三種木瓜:臺農2號、日陞、紅妃國內種植木瓜面積約2,680公頃,分布在中南部地區,以臺南市及屏東縣為大宗產區,近年來中部種植面積也在增加,常見品種有3種:臺農2號、日陞及紅妃。
黃士晃說明,臺農2號主要是網室栽培,是全台種植面積最大的品種,已育成30多年,果肉為橙紅色,由於品質好、產量高,在木瓜界有著無法撼動的地位,市面上看到的木瓜多為臺農2號。
日陞也是網室栽培,自國外引進,由鳳山試驗所選育而成,產量較低,單顆果重偏小,平均落在400-600公克之間;紅妃則是由農友種苗公司自行育成,對病毒病的耐受度較高,可露天栽植,但果實偏大,一顆將近30公分,在國內市場接受度較低。
紅妃木瓜(照片來源_台南農改場) 日陞木瓜(照片來源_好物市集,富春山農場) 木瓜三害:病菌、下雨、高溫危害木瓜種植的疫病,通常存在土壤中,黃士晃表示,生長一年內的木瓜樹因為結果位置較靠近地面...
【特產介紹】濁水源頭 | 水果好營養
【說食話】平凡木瓜的超凡秘密:木瓜種類、營養大解密 | 水果好營養
夏秋吃最甜!專家教你挑木瓜,摸蒂頭就對了 | 水果好營養
木瓜 | 水果好營養
木瓜 | 水果好營養
木瓜-四季水果 | 水果好營養
臺灣木瓜產業發展與前瞻(農委會) | 水果好營養
青木瓜精胺酸(Arg)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜...
青木瓜麩胺酸(Glu)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜...
木瓜(11月取樣)銅含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,銅有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)礦物質資訊:樣品名稱:木瓜(11月取樣)俗名:...
青木瓜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:...
香華洋香瓜視網醇含量多少?
香華洋香瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,網仔瓜,哈蜜瓜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理香華洋香瓜維生...
青木瓜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青...
青木瓜麥芽糖含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理青木瓜糖質分析資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番瓜...
木瓜平均值山酸(22:0)含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:...
青木瓜粗脂肪含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理青木瓜一般成分資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番瓜...
木瓜平均值維生素D2含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值維生素D資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番木瓜...
青木瓜果糖含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,果糖有多少呢?本篇為大家整理青木瓜糖質分析資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番瓜樣...
青木瓜蔗糖含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理青木瓜糖質分析資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番木瓜,青番瓜樣...
木瓜平均值維生素B6含量多少?
木瓜平均值俗稱:番木瓜,番瓜,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理木瓜平均值維生素B群&C資訊:樣品名稱:木瓜平均值俗名:番...
青木瓜肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
青木瓜俗稱:青番木瓜,青番瓜,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理青木瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青木瓜俗名:青番...
木瓜(11月取樣)山酸(22:0)含量多少?
木瓜(11月取樣)俗稱:番木瓜,番瓜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理木瓜(11月取樣)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:木瓜(11月...