魚油DHA是什麼?EPA又是什麼?原來不同比例有不同的功效! | 水果好營養
2020年10月8日—大家普遍都知道,魚油當中主要所含的兩種脂肪酸EPA及DHA,EPA主要是保護心血管,防止血栓形成;而DHA則是對大腦的營養與眼睛的健康相關。但較少人知道的是 ...
分享你知道EPA跟DHA到底是什麼嗎?還有大家或許可能不曾想過甚至完全不知道的小細節,不同的EPA:DHA比例竟然對身體有截然不同的功效,該怎麼選才會吃的有感,今天來個魚油中EPA及DHA大解密。
前言相信不少人平時都有補充保健營養品的習慣,魚油、益生菌及鈣…等產品更是大家所熱愛的項目,其中魚油在市場上行之有年,所以大家在挑選上都知道針對Omega-3的含量多寡進行挑選,大家也應該都聽過魚油中富含Omega-3(EPA及DHA),但是你知道EPA跟DHA到底是什麼嗎?還有大家或許可能不曾想過甚至完全不知道的小細節,不同的EPA:DHA比例竟然對身體有截然不同的功效,該怎麼選才會吃的有感,今天來個魚油中EPA及DHA大解密。
魚油中Omega-3(EPA/DHA)到底是什麼?
脂肪酸依照飽和程度不同可分為飽和及不飽和脂肪酸,其中的不飽和脂肪酸中可依照不飽和程度分成,單元及多元不飽和脂肪酸,而魚油中的Omega-3為一種多元不飽和脂肪酸(可見下圖的分類)。
什麼是EPA?
EPA為一種Omega-3脂肪酸,EPA的全名是Eicosapentaenoic acid,講成白話就是含有20碳5個雙鍵的脂肪酸,一般記成(C20:5,ω-3)。
什麼是DHA?
DHA為一種Omega-3脂肪酸,DHA的全名為Docosahexanoic acid,也就是含有22碳6個雙鍵的脂肪酸,一般記成(C22:6,ω-3)。
下方附上圖,讓大家方便了解拉丁及希臘字組合而成的命名系統。Mono=1,di=2,tri=3以此類推,而EPA的全名Eicosa=20、Penta=5;DHA的全名Docosa=22、Hexa=6。
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