陳年烏龍老茶 | 水果好營養
![陳年烏龍老茶](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
沒食子酸是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物,是一種對能抗氧化,對身體健康非常有幫助的物質。並且,「烏龍老茶」比一般烏龍茶,含更多可抗氧化的沒食子酸多酚 ...
![陳年烏龍老茶](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
中興大學生物科技研究所曾志正教授指出,烏龍茶深受華人所喜愛,坊間與網路上亦流傳許多喝「烏龍老茶」的好處,但可惜無無文獻加以證實。於是,曾志正教授帶領研究團隊,耗時六年時間,詳細研究「烏龍老茶」的價值(參見:https://goo.gl/Ph3xwe[1])。
曾志正認為,一般茶葉若倘若其品質夠好,存放五年以上並且每年加以烘焙,即可稱之爲老茶,可謂是一般茶的升級版。但是一般茶業能否升級爲老茶,仍受到茶葉本身栽種條件以及茶農、茶葉製造商製程工藝水平等因素的制約。
陳年烏龍老茶含大量的沒食子酸曾志正教授團隊研究的結果顯示,烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低,主要是因為製成老茶的過程中,兒茶素會被分解。但是,製成老茶的過程中卻會分解出大量的「沒食子酸」。主要是因為製成老茶的過程中,經反覆烘焙與存放,茶葉行梅納反應,從而產生大量的沒食子酸。
沒食子酸是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物,是一種對能抗氧化,對身體健康非常有幫助的物質。並且,「烏龍老茶」比一般烏龍茶,含更多可抗氧化的沒食子酸多酚物質。再者,茶葉經反覆烘焙,在氣味及外觀上都會發生變化,而茶鹼與咖啡也因反覆烘焙而大量釋出減少。故老茶是最不刺激的茶種,賦予茶葉甘醇、溫潤口感。
沒食子酸 References https://goo.gl/Ph3xwe (goo.gl)
沒食子酸普洱茶 沒食子酸致癌 沒食子酸功效 沒食子酸念法 沒食子酸gallic acid 沒食子酸好處 沒食子酸減肥 沒食子酸食物 沒食子酸致癌 沒食子酸減肥 沒食子酸普洱茶 沒食子酸茶葉 沒食子酸標準曲線 沒 食 子 酸 肺纖維化 沒食子酸念法 沒食子酸gallic acid 沒食子酸食物 沒食子酸好處 沒食子酸功效 沒食子酸兒茶素 激瘦食物燃脂飲食法 半年 減肥 高敏敏 減肥 胃潰瘍 減肥 綠茶 vs. 咖啡 蛋白質減肥菜單 一日瘦身 排骨 減肥 老茶 沒 食 子 酸 次沒 食 子 酸 沒 食 子 單寧酸 美濃瓜熱量 木瓜(11月取樣)棕櫚酸(16:0) 富有甜柿(大雪山)甘胺酸(Gly) 神奇的 維生素 D3和 謎 樣 的K2 蓮 霧 好 消化 嗎 霧 蓮 水果 蓮 霧 血壓 紅肉李產季
陳年烏龍老茶 | 水果好營養
沒食子酸是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物,是一種對能抗氧化,對身體健康非常有幫助的物質。並且,「烏龍老茶」比一般烏龍茶,含更多可抗氧化的沒食子酸多酚 ... Read More
表沒食子兒茶素沒食子酸酯 | 水果好營養
表沒食子兒茶素沒食子酸酯(英語:Epigallocatechin gallate,EGCG),又叫表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯,商品名為綠茶素。是沒食子兒茶酚(Gallocatechol)與沒食子酸 ... Read More
沒食子酸【邱俊吉 台北報導】坊間相傳烏龍老茶不僅較一般 ... | 水果好營養
2013年9月14日 — 研究結果顯示,烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低,因製成老茶過程,兒茶素會被分解,也分解出沒食子酸,是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物 ... Read More
綠茶含沒食子酸常喝能護心 | 水果好營養
由 張詩聖 著作 · 2011 — 簡單的說,經由我們的研究證明,沒食子酸除了能夠抗氧化與抗發炎,保護心血管以外,還. 可以抑制血小板的活化,對心血管健康提供更大的助益。 長期喝綠茶可以預防心血管 ... Read More
沒食子酸 五倍子酸Gallic acid | 水果好營養
在五倍子、金縷梅、漆樹、橡樹皮、茶葉中都含有沒食子酸。 沒食子酸易溶於水,常應用於醫藥合成、工業汙水處理、染料、化工、生產藍色 ... Read More
茶黃素雙沒食子酸酯 | 水果好營養
Theaflavin digallate,TF3亦稱“茶黃素-3,37-雙沒食子酸酯”。茶黃素組成成分。紅茶發酵中由(-)-EGCG和(-)-ECG為前體氧化聚合而成。化學式C43H32O20。 Read More
【興新聞】烏龍老茶含多酚護心血管如紅酒 | 水果好營養
2008年9月23日 — 含較多「沒食子酸」. 曾志正說,一般茶葉若品質夠好,存放五年以上且每年烘烤,即可稱為老茶,算是一般茶的升級版,因此每種茶都有老茶,但能否升級為 ... Read More
茶葉五大問(5 W's | 水果好營養
又根據現代生物化學研究,都確認茶所含兒茶素中沒食子酸(Gallic Acid)酯化兒茶素(EGCG)含量最高,是活性最強的自由基清除劑,對人體的健康保健有強大的助益。 Read More
社團法人中華民國醫事檢驗師公會全國聯合會 | 水果好營養
而沒食子酸(GA)為一天然具抗氧化能力的多酚類。可在五倍子、漆樹、金縷梅、茶葉、橡樹皮和其它植物中發現。且被證實對癌細胞會有毒性反應,但並不會傷害到健康的細胞 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
圓果金柑汁(綠皮)維生素K1含量多少?
圓果金柑汁(綠皮)俗稱:金桔,金橘,桔子,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理圓果金柑汁(綠皮)維生素K資訊:樣品名稱:圓果金...