當我們說吃黑巧克力很健康,我們說的其實是可可固質 | 水果好營養
2022年3月14日—可可脂利用價值高(比小編身上肥油值錢QQ),常用在美粧品產業;另外的「可可固質」則就是我們最想要攝取的營養價值來源了!而「可可固質」經過粉碎研磨後 ...
我們該把「健康」這個頭銜從黑巧克力頭上拿下來還給可可固質啦。
讓我們從源頭開始說起,現在各位請想像自己是一顆可可豆。 可可豆經過烘焙、研磨之後變成可可膏,然後可可膏被用力擠壓之後,全身肥油被擠出,分離出「可可脂」以及「可可固質」。可可脂利用價值高(比小編身上肥油值錢QQ),常用在美粧品產業;另外的「可可固質」則就是我們最想要攝取的營養價值來源了!而「可可固質」經過粉碎研磨後,就成了我們所認知的可可粉,可以拿來沖泡作為飲品或是烘焙原料使用。
那關黑巧克力什麼事情呢?以80%黑巧克力為例,80%黑巧克力= 80g可可膏+10g 糖+ 10g 奶粉!乍看好像還蠻健康?但等等,讓我們回到剛剛可可膏的狀態。由於可可脂的利用價值高,因此製造過程中一般都會將可可脂分離拿出來做另外的使用,取而代之的就是「代可可脂」,而代可可脂的成分我們就不得而知了~
總結來說,若你是為了健康因素,那你該歸功的是可可固質,它具有複雜的風味與抗氧化成分(酚類、鐵、鉀),是巧克力的風味來源。生態綠的純黑可可粉100%純到不行,滿滿的可可固質在裡面,無添加糖或其他調味劑,可隨個人喜好添加糖或是牛奶調味,每一道程序加入了什麼你自己都知道,真正吃得安心又健康。
-
生態綠純黑可可粉[1]
References 生態綠純黑可可粉 (shop.okogreen.com.tw)3分鐘認識純可可脂的好處 | 水果好營養
健康網》你吃的是「純」巧克力嗎? 營養師教挑選5撇步 | 水果好營養
可可脂抗老防癌小心巧克力陷阱健康2.0 | 水果好營養
巧克力也有功效?營養師帶你來看巧克力的奧秘 | 水果好營養
巧克力功效有哪些?營養師:巧克力抗氧化功能比維生素C | 水果好營養
巧克力才不是NG食物!營養師教你這樣吃最健康 | 水果好營養
當我們說吃黑巧克力很健康,我們說的其實是可可固質 | 水果好營養
諸神的食物~~~可可脂Cocoa Butte | 水果好營養
可可椰子汁(屏東)廿四酸(24:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
可可椰子汁(屏東)癸酸(10:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
可可椰子汁(屏東)月桂酸(12:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
可可椰子汁(屏東)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名...
可可椰子汁(進口)飽和脂肪含量多少?
可可椰子汁(進口)俗稱:椰子汁,越王頭汁,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(進口)一般成分資訊:樣品名稱:可可...
可可椰子汁(屏東)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名...
可可椰子汁(屏東)P/M/S含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:可可椰...
可可椰子汁(屏東)十五酸(15:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
可可椰子汁(屏東)脂肪酸M總量含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
可可椰子汁(屏東)脂肪酸P總量含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
可可椰子汁(屏東)酪酸(4:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:可...
可可椰子汁(屏東)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品...
可可椰子汁(屏東)己酸(6:0)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:可...
可可椰子汁(屏東)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
可可椰子汁(屏東)俗稱:椰子汁,越王頭汁,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁(屏東)脂肪酸組成資訊:樣...
可可椰子汁平均值脂肪酸M總量含量多少?
可可椰子汁平均值俗稱:椰子汁,越王頭汁,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理可可椰子汁平均值脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...