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蓮霧的果肉帶海綿質,水份含量多,並略帶蘋果香味,在果肉內同時還有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成份,是頗為適合生食的水果。但屏東縣的果農,利用先進技術,生產出高甜度高品質蓮霧,色澤呈暗紅色,被譽為「黑珍珠」。
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