釋迦買回家要呼吸!「大目VS.鳳梨釋迦」挑選保存有撇步 | 水果好營養
![釋迦買回家要呼吸!「大目VS.鳳梨釋迦」挑選保存有撇步](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年12月31日—在表皮上灑些水,再用報紙或布包裹即可催熟;或是放入米甕或是冰箱上面、熱水壺旁等溫度較高處,只要1~2天即可熟化。建議催熟時單獨存放,避免造成其他 ...
![釋迦買回家要呼吸!「大目VS.鳳梨釋迦」挑選保存有撇步](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
台灣鳳梨產季到,目前也以冷凍方式推廣至日韓兩國。(記者林翠儀攝)
釋迦 Sugar Apple冬季因溫度低、雨量少,相當適合釋迦生長,因此冬天到初春的釋迦品質會比夏季來得好,加上取其諧音「事事皆佳(釋釋皆迦)」,也讓釋迦成為年節的重點吉祥果物之一,可說是禮盒常客!
台灣釋迦的主要品種分別是大目釋迦和鳳梨釋迦,兩者外觀、口感和吃法其實不大相同。
請繼續往下閱讀...
大目釋迦產季:第一次產期8~10月(中秋);第二次產期12~3月(春節)。
主要產地為台東縣、屏東縣和台南縣等,其中以台東釋迦最為有名!大目釋迦的麟目呈圓形,熟度足夠後可以直接剝下,最簡單的吃法就是用湯匙挖果肉食用,口感香甜而軟綿,冰過之後就像冰淇淋。
冬天、夏天都有產的大目釋迦。(記者陳凱詩攝)
台南歸仁夏季出產的大目釋迦。(記者吳俊鋒攝)
鳳梨釋迦產季:12~隔年4月
又名蜜釋迦、旺來釋迦,是台東縣最具代表性的水果,盛產期為12月至翌年4月,果肉潔白如玉、口感Q彈,與一般釋迦最大的差別在於:鳳梨釋迦表面的鱗目是尖形突起,且因為表皮是一整片、沒有裂開,必須先用刀子去皮、切塊才能食用。鳳梨釋迦的果實大、籽粒少,果肉口感較紮實、帶有微微脆度,還有著淡淡的鳳梨香氣,酸甜又爽口!
鳳梨釋迦的表皮不會裂開,麟目為尖形。(記者陳凱詩攝)
釋迦的挑選技巧 1 果型端正而圓潤先看果型外觀,挑選圓潤完整者為佳,不要有缺口或凹陷;若釋迦已經裂開、流出大量果液,則已經過熟,不要選購。
品質不佳的裂果釋迦。(記者張存薇攝)
2 鱗目距離均勻無論是哪一種釋迦,鱗目間的距離都必須均勻,若過於...
常見問答 | 水果好營養
想趕快吃釋迦!三招催熟釋迦小撇步 | 水果好營養
釋迦變「啞巴果」怎麼辦?過熟可冷凍口感竟像冰淇淋? | 水果好營養
加快後熟撇步搶先大啖鳳梨釋迦專家揭「這2招」是重點 | 水果好營養
釋迦買回家要呼吸!「大目VS.鳳梨釋迦」挑選保存有撇步 | 水果好營養
釋迦怎麼催熟?專家說這些事情不能做 | 水果好營養
釋迦買回來可以直接進冰箱? 農改場:這樣保存才有效 | 水果好營養
釋迦變「啞巴果」怎麼辦?專家教你一招緊急補救 | 水果好營養
搶先吃鳳梨釋迦專家揭這2招是重點 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦離胺酸(Lys)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨釋迦乳糖含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,乳糖有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:鳳梨釋迦俗名:旺...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦甲硫胺酸(Met)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦膽固醇含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理釋迦其他資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦果,...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨釋迦絲胺酸(Ser)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨釋迦葉酸含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,葉酸有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦維生素B群&C資訊:樣品名稱:鳳梨釋迦俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦十五酸(15:0)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦次亞麻油酸(18:3)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦麥芽糖含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋迦...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦糖質總量含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理釋迦糖質分析資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番荔枝,釋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨總碳水化合物含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨一...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨釋迦棕櫚酸(16:0)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨廿四酸(24:0)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨脂...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨釋迦修正熱量含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦一般成分資訊:樣品名稱:鳳梨釋迦俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
釋迦十三酸(13:0)含量多少?
釋迦俗稱:番荔枝,釋迦果,佛頭果,番梨,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理釋迦脂肪酸組成資訊:樣品名稱:釋迦俗名:番...