柚白軟糖。糖漬文旦皮( 附實作影片) | 水果好營養
![柚白軟糖。糖漬文旦皮( 附實作影片)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2015年9月22日—1.柚子清洗乾淨,在表皮周圍切出6-7條深痕·2.將果皮剝下·3.用刀將白色果皮部份橫切下來,綠色部份不要·4.再將白色果皮對切·5.將白色果皮放入沸水中小火 ...
![柚白軟糖。糖漬文旦皮( 附實作影片)](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
看到市場及賣場成堆的柚子,就知道中秋節越來越近了。 我也習慣買一些柚子放著,隨時吃都很方便。平時被大家 丟棄的柚子皮今年要好好留著,因為花點時間動動手就可 以將不要的廢棄物變成好吃的小茶點。
晶瑩剔透,甜甜蜜蜜,入口軟Q還帶點彈性,保證絕對吃 不出來是柚子皮做的。
不相信嗎?趕緊剝顆柚子來試試看
柚白軟糖 (糖漬文旦皮) 成品約250g
材料:
柚子(文旦)2-3顆(取白色皮部份約150g) 細砂糖150g 冷開水50g
步驟:
1.柚子清洗乾淨,在表皮周圍切出6-7條深痕 2.將果皮剝下 3.用刀將白色果皮部份橫切下來,綠色部份不要 4.再將白色果皮對切
5.將白色果皮放入沸水中小火煮3-4分鐘至透明撈起瀝乾 ,水倒掉 6.再將白色果皮重覆2次放入新煮的沸水中小火煮3-4分鐘撈起 瀝乾,水倒掉 *總共汆燙3次 7.最後倒入冷水中,室溫靜置一夜
8.隔天將白色果皮撈起,多餘水份擠乾
9.鍋中倒入冷開水,再倒入細砂糖 10.小火將糖煮至完全融化 11.白色果皮倒入混合均勻,小火煮3-5分鐘至糖漿收乾,放涼 12.白色果皮整齊排在鐵網架上曬太陽 13.約曬1-2天至柚子皮表面乾燥,手壓還有些彈性 14.表面均勻沾上一層細砂糖(份量外)即完成 15.請保持乾燥放冰箱冷藏儲存
補充:
1.白色果皮與細砂糖約是1 : 1 2.汆燙步驟...
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