榴槤 | 水果好營養
榴槤(學名:Duriozibethinus)又寫作榴蓮,是原產於馬來西亞和印尼等東南亞國家的一種巨型熱帶常綠喬木,為錦葵科下榴槤屬的模式種。榴槤一詞通常指其果實,也稱麝香 ...
榴槤(學名:Durio zibethinus)又寫作榴蓮[4],是原產於馬來西亞和印尼等東南亞國家的一種巨型熱帶常綠喬木,為錦葵科下榴槤屬的模式種。榴槤一詞通常指其果實,也稱麝香貓果,中國古稱「賭爾焉」[5]。漢語詞語「榴槤」、「賭爾焉」及榴槤的拉丁文屬名「Durio」、英文名「durian」均為馬來語「durian」的音譯或借用,「duri」在馬來語中意為「刺」,「duri-an」意即「有刺之物」。
榴槤的獨特之處在於其濃重的氣味,以及碩大而布滿硬刺的球狀果實。成熟後的果實長度可達30厘米,直徑達15厘米;果皮因成熟程度而呈綠褐色到黃褐色;果肉呈淺黃色,因味道甜美而被廣泛食用。榴槤在東南亞有「水果之王」的美譽,現已人工引種栽培於泰國、越南、中國南部等熱帶地區。
榴槤的果實本種是一種巨型的熱帶常綠喬木,樹高可達45米[1]。葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實大小如足球,果皮堅實,密生三角形硬刺,果肉是由假種皮的肉包皮組成,肉色黃至白皆有,粘性多汁,酥軟味甜,吃起來有冰淇淋的口感,但因味道濃重異於其他水果,對榴槤果肉的接受程度因人而異。
原產東南亞,有「果王」之稱。原產地包括馬來西亞、印度尼西亞和汶萊。榴槤生長地遍佈東南亞,其主要生長在馬來西亞、印度尼西亞、泰國等地,其他種植榴槤地方包括柬埔寨、老撾、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞新幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、海南島、澳大利亞北部和新加坡、台灣等。
本種是國際貿易上最常見的榴槤屬物種,人工栽培的品系已有上百樣。除了本種,還有另外9種可食用的榴槤屬物種,多只在原生地的市場上出現。
榴槤營養豐富,100克榴槤中含有熱量147(千)卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、糖類27.09克、維生素B20.13毫克、維生素C...
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