種鵝的含硫胺基酸 | 水果好營養
2017年9月12日—文/畜產試驗所彰化種畜繁殖場王勝德甲硫胺酸(methionine)是一種營養性含硫胺基酸,與半胱胺酸(cysteine)為兩種含硫的胺基酸,所含的硫對於 ...
種鵝的含硫胺基酸刊登日:106/09/12 更新日:107/05/14
文/畜產試驗所彰化種畜繁殖場 王勝德 甲硫胺酸(methionine)是一種營養性含硫胺基酸,與半胱胺酸(cysteine)為兩種含硫的胺基酸,所含的硫對於結締(組織)的支撐作用扮演主要的角色,對家禽而言也是羽毛的重要組成分。因此,無論是生長或是繁殖,含硫胺基酸、特別是甲硫胺酸,無疑是家禽營養中的關鍵性營養分。對於繁殖階段的白羅曼種鵝,美國國家科學院建議其飼糧粗蛋白質15%、甲硫胺酸加上半胱胺酸的推薦量為0.5%(NRC, 1994)。加拿大學者建議在粗蛋白質14%的條件下,甲硫胺酸含量為0.32%、甲硫胺酸加上半胱胺酸的含量為0.54% (Lesson and Summers, 1997)。大陸的研究結果顯示,白羅曼鵝蛋的入孵率、受精率、孵化率及出雛率隨著飼糧甲硫胺酸含量的增加而提高,飼糧甲硫胺酸含量分別為0.35、0.45及0.55%,母鵝產蛋數分別較對照組提高4.86、11.48及5.08%,總蛋重分別提高6.09、13.95及6.67%,平均蛋重分別提高1.18、2.21及1.52%,料蛋比分別降低4.75、9.19及4.59%,建議種鵝飼糧中的甲硫胺酸含量以0.45%為宜。
由於國內的家禽飼料以玉米大豆粕為基礎,甲硫胺酸被認為是第一限制胺基酸。植物及植物種子來源的飼料原料所含的含硫胺基酸含量並不高,如磨碎玉米粉的粗蛋白質8.8%(100%乾物質表示,以下同),其甲硫胺酸、半胱胺酸含量分別為0.13%及0.21%;溶劑法產出的大豆粕,其粗蛋白質49.6%,甲硫胺酸、半胱胺酸含量分別為0.65%及0.90%,常用的纖維來源脫水苜蓿粉的粗蛋白質18.9%,其甲硫胺酸、半胱胺酸含量分別為0.29%及0.61%。動物性蛋白質來源的飼料原料則含有較高的含硫胺基酸,如紅魚粉的粗蛋白質72.6%,其甲硫胺酸、半胱胺酸含量分別為2.03%及0.75%。因此在配製種鵝飼料時,建議添加DL-甲硫胺酸以達到預期的飼糧中甲硫胺酸及含硫胺基酸計算值。
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