青木瓜紅棗雞湯 | 水果好營養
2010年10月15日—青木瓜紅棗雞湯·1.雞肉半隻切塊,青木瓜去皮去仔切塊·2.燒一鍋水,加2片薑片煮沸·3.將切塊的雞肉放入川燙至變色就可以撈起(湯汁不要了)·4.另外再起一鍋 ...
天涼起來了,馬上想燉鍋好湯.市場買回飽滿的青木 瓜一半燉湯,一半涼拌剛剛好.剖開果肉還帶點橘紅 色,料理起來更添姿色.
每天都有忙不完的事情,但是在部落格中持續記錄 還是我最開心的時候,小小空間一直是我珍惜的.希 望這裡沒有壓力,只有好心情與好料理.
青木瓜紅棗雞湯 約6-8人份
材料: 雞半隻(切塊),青木瓜1/2個(約600g),薑片4-5片, 紅棗1大把,
調味料: 紹興酒2大匙,鹽3/4茶匙,
步驟: 1.雞肉半隻切塊,青木瓜去皮去仔切塊 2.燒一鍋水,加2片薑片煮沸 3.將切塊的雞肉放入川燙至變色就可以撈起 (湯汁不要了)
4.另外再起一鍋水煮沸(水量必須能夠淹沒所有雞肉塊) 5.水滾就將事先川燙好的雞肉塊及剩下的薑片放入 6.再將紹興酒,鹽及紅棗加入 7.蓋上蓋子小火燉煮20分鐘 (表面若出現浮末請撈起) 8.然後再將切塊的青木瓜適量放入(此時請嚐嚐鹹度) 9.蓋上蓋子小火燉煮15-20分鐘至青木瓜軟即可
補充: 1.怕火氣大可以將紅棗去核再加入燉煮 2.紹興酒可以使用米酒代替
格友延伸做法:
lee的青木瓜紅棗雞湯[1]
小豬媽媽的青木瓜紅棗雞湯[2]
References lee的青木瓜紅棗雞湯 (tw.myblog.yahoo.com) 小豬媽媽的青木瓜紅棗雞湯 (tw.myblog.yahoo.com)《木瓜雞湯》食譜與做法,共15 道 | 水果好營養
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