《芒果主題館》催熟 | 水果好營養
芒果身在樹上本來就能自行後熟,果實採收後亦可逐漸後熟,不需要人工催熟。但因採收時每顆果實的成熟度不同,會讓果實後熟速度不相同,成熟度低者後熟較慢,成熟度高者 ...
美麗夜 發表於 2011/07/23
芒果身在樹上本來就能自行後熟,果實採收後亦可逐漸後熟,不需要人工催熟。但因採收時每顆果實的成熟度不同,會讓果實後熟速度不相同,成熟度低者後熟較慢,成熟度高者較快。若不想買任何外來物來加速催熟,可以將芒果放置米缸即可。
但想要再加速催熟,則要買電土(碳化鈣)。可將果實置於密閉箱內,紙箱內層用報紙疊,使箱子不會漏氣,果實的最下方置電土,其用量約100公克催熟20公斤果實,電土記得用紙包上以免傷害果實,再用膠帶將箱子密封,最好大的被子覆蓋箱子確實不透氣,大致經2天至3天即可催熟。
[1] References 後熟 (kmweb.coa.gov.tw)[農產]皮薄核細整顆皆是果肉的精品西施芒果 | 水果好營養
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