改寫在地產業的鮮食金柑 | 水果好營養
![改寫在地產業的鮮食金柑](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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2022-06-10・到宜蘭找回農業的自信
文/李婉婷 攝影/郭宏軒
據109年農業統計資料顯示,台灣金柑種植面積約250公頃,其中九成以上在宜蘭。早期金柑以加工居多,林庭財卻是宜蘭第一位率先推動鮮食金柑,並以有機種植的農友,徹底翻轉金柑產業。 林庭財投入有機金柑種植已近20年。 綠 請問「金柑、金桔、金橘、金棗」都是不同的水果嗎? 林 像金桔檸檬、金桔醬的「金桔」,其實叫四季桔,果實是圓形,一年四季都會開花結果,不過幾乎沒辦法鮮食,因為又酸又苦,多半拿來做加工或配料。「金棗」算是金柑的綽號,「金橘」只是寫法不同,金橘、金棗都是指金柑,目前金柑類有三個品種,長實、長壽、寧波。寧波只有甜味,長壽比較大、脆、厚,現在主要種的是長實,營養價值高、維他命C也多,酸帶甜的風味可以當水果直接吃,加工運用也很多元。綠 林大哥的果園有什麼特別之處,金柑風味這麼好? 林 適地適種最重要。宜蘭的冬天迎東北季風,潮濕且溫度低,金棗(農友口語習慣,以下皆以金棗稱呼金柑)熟成期正需要這樣的生長環境,結出來的金棗皮Q彈、脆軟,果肉甜分高又多汁。不過也因為雨水多,容易落果、裂果,照顧更不容易,所以一定要設備投資。果園總面積四甲,目前六分地採網室栽培,去(2021)年和政府合作金柑新品種實驗,有一分地的智慧型溫室,可以感應溫濕度、水分等,下雨或水分過多,網室會自動拉起;溫、網室能防曬、防風,也減少果實蠅和天牛侵害。
網室果園可防雨、防風、防蟲鳥,穩定產量。 綠 非產季果園的工作主要有哪些呢? 林 以往加工用的金棗美醜、風味都無所謂,而鮮食,外觀與品質便決定了價格,為方便巡園、採收,盡量矮化果樹,讓每棵減少約 30% 枝條保持通風,留下健康且穩固的分枝,養分更集中,生產的水果也特別漂亮、特別大。就算是現在(非產季),每天隨時都要去看它的生長狀況,有沒有發芽、正常成長,還要幫它抓蟲,管理很重要,種田是沒辦法偷懶...
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