維生素B2 怎麼吃?一天兩杯牛奶加雞蛋就穩了! | 水果好營養
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2020年1月9日—富含維生素B2的食物·雞蛋、內臟、瘦肉、牛奶·綠色蔬菜,例如綠色花椰菜、菠菜、蘆筍·營養添加的穀類、麵包.
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維生素B2 又稱作核黃素(riboflavin),對體內細胞的功能,還有人的生長發育很重要。它和其他 B 群,像是維生素 B1 和菸鹼酸,能一起將食物的營養轉換成能量。
一天需要多少才夠用維生素 B2 的每日建議攝取量和維生素 B1[1] 的數值很接近,但還是有些微妙的差異。下表是給不同年齡與階段的建議攝取量。
國人維生素 B2 的攝取狀況根據 2013 ~ 2016 年的國民營養變遷調查,國人維生素 B2 的攝取狀況如下圖,十幾歲的男女和65 歲的銀髮族男性們,都有攝取不足的情形;因此這些族群們,應該注意日常飲食,記得要吃 B2 含量較豐富的食物。
富含維生素 B2 的食物那日常飲食當中,哪些食物是好的維生素 B2 的來源呢? 下列是此營養素含量較為豐富的食物類型:
雞蛋、內臟、瘦肉、牛奶 綠色蔬菜,例如綠色花椰菜、菠菜、蘆筍 營養添加的穀類、麵包那上面這些食物要怎麼吃才會符合建議量呢?只要你一天的飲食裡面有吃到雞蛋[2]、牛奶、蔬菜、麵包的話,基本上就很接近或是符合建議量,特別是牛奶,一天只要早晚各一杯,就能攝取到 0.8 毫克左右的 B2,也就是說,乳製品不僅是是鈣質[3]的好來源,也是 B2 的喔!
需要注意 B2 攝取不足的族群從營養調查的結果來看,一般不太會遇到此營養素的缺乏症,但如果有以下情況,就還是要注意。
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