為什麼有些柳丁皮很厚呢? | 水果好營養
編按:十一月中旬和農禪生活課程學員一起拜訪溪底遙,小非和大家分享柳丁的故事(請閱讀:參訪日月老茶廠與溪底遙學習農園(下)),當時就很希望能夠紀錄這些有趣的學習,於是我今年吃柳丁的時候,開始特地仔細觀察,可是自己接觸還太少,吃柳丁還不夠多肚子沒有柳丁學問,最近看到小非寫了一篇有關於柳丁的文章,很開心和大家分享,可惜今年溪底遙的柳丁已經訂購完了,小非推薦盧秀紅伯母的柳丁與葡萄柚(也是合樸的農友),請看內文囉…,另外十二月的市集是以柑橘柳丁為主題,有闖關遊戲,希望來市集朋友都可以成為闖關成功的柑橘柳丁達人[1]
文:馮小非(溪底遙學習農園) 出處[2]
有朋友在問,為什麼有些柳丁皮很厚呢?這個問題,牽涉到柳丁的成長過程,也跟溪底遙今年果園的狀態有關,我試著將鄭老師和碧霞老師這幾年口述的一些知識整理下來,和朋友們分享,如果有誤解了植物生理之處,要請專業的前輩朋友們,不吝指正!
【柳丁的成長過程─從花到果實】
柳丁是多年生的常綠果樹,每年2月開花,11月中旬後果實黃熟,12月後果實為最成熟美味。
在開花的時候,雄蕊提供花粉,透過蜜蜂授粉,讓雌蕊受孕,成功授粉完成的柳丁花,雄蕊與雌蕊都會凋謝,子房則會膨脹,形成日後的果實(所謂的「開花結果」就是這個過程),而雌蕊下方的那個支柱,稱之為「花柱」的部分,就是將來果實中間的那個「心」(正確名稱叫做「果實中柱」),則扮演著如「臍帶」一般的角色,接收果樹製造出來的養分,供給發育中果實所需的營養,一直到果實完全成熟為止。
花的構造,原始出處:file.jdps.tcc.edu.tw/…/plant-groth.htm
【柳丁的成長過程─從小果到成熟】
一顆成熟的柳丁裡面有最外面的皮(有橘子油的外皮),中間有果皮(白白的部位),裡面是很多果囊形成起來的果肉。
果實的構造,原始出處:www.lilyfruit.com.tw/data_12/book_01.php
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