女仕補血之寶SuperFruit(含食譜)》by 專業營養師高芷欣 | 水果好營養
1.把桑椹放在攪拌機中攪爛,然後倒進鍋中·2.鍋內加入水大火煮滾後轉中小火煮45分鐘,如果水太少可再加入適量水份·3.加入蜂蜜後再煮10分鐘即成,放入玻璃瓶中放在雪櫃 ...
《自家製桑椹蜜-女仕補血之寶SuperFruit(含食譜)》by 專業營養師 高芷欣
4-6月是桑椹盛產季,原來桑椹補、補眼又護心,被譽為 「二十一世紀的最佳保健水果」,趁住盛產季節可以整返樽桑椹蜜,每日沖水飲或塗麵包也可以!
補血之寶
桑樹能養蠶造絲大家都知道,桑樹的果實-桑果(又稱桑椹、桑子、桑棗等等)也是珍貴的食物,被譽為 「二十一世紀的最佳保健水果」,每年4-6月是盛產季節。早在2000年前原來皇帝已用來做補品的,營養非常豐富,其中有一個最大的功效就是鐵質及維他命C的含量都很高,能夠滋陰補血,血虛的婦女或產後都可以吃一些。
花青素-強效護眼
以前小時候學國畫時,深藍色的顏料稱為「花青」,所以深藍色的水果通常都含有一種抗氧化營養素叫花青素,例如藍莓、黑加侖子等等,而深藍色的桑椹也是含有非常高的花青素,每100g含有75.7mg,能保護眼睛及舒緩眼睛乾澀,如果孕婦補充,也能令胎兒的眼睛發展更健康。
白藜蘆醇-保護心血管
桑椹同時含有豐富白藜蘆醇,黑提子皮是眾所周知含有豐富白藜蘆醇的食物,根據2015一份美國的研究指(1),每克桑椹含50.61微克白藜蘆醇,是黑提子皮的7倍(以製乾後的重量計算),白藜蘆醇有很強的抗氧化功效,能抗衰老及預防心血管疾病。而另一本書也指出桑椹的抗氧化指數 (ORAC) (2),下圖顯示它的抗氧化能力是超越其他莓果,進一步指出桑椹的抗氧化能力比很多莓果都強,趁著盛產期可以吃多點,幫自己抗衰老吧!
改善失眠
桑椹也含有豐富的褪黑色素,能有助媽媽們提升睡眠質素。研究指睡前1-2小時食用褪黑色素能降低入睡所需的時間,增加睡眠質素及睡眠持續時間。(3,4)
自製桑椹蜜食...
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