品系與成熟度對醃漬楊桃果汁品質之影響 | 水果好營養
果實在醃漬期間,胺基態氮含量會持續降低;而方等也指出有楊桃在發酵期間總胺基酸.含量會降低之報告。這些消失的氮源是否被微生物利用轉而生成其他物質如香氣等,有待.
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楊桃(11月取樣)胱胺酸(Cys)含量多少?
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楊桃(11月取樣)酥胺酸(Thr)含量多少?
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楊桃(11月取樣)丙胺酸(Ala)含量多少?
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楊桃(11月取樣)脯胺酸(Pro)含量多少?
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楊桃(11月取樣)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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楊桃(11月取樣)甘胺酸(Gly)含量多少?
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楊桃(11月取樣)色胺酸(Trp)含量多少?
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楊桃(11月取樣)精胺酸(Arg)含量多少?
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楊桃(11月取樣)纈胺酸(Val)含量多少?
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楊桃(11月取樣)甲硫胺酸(Met)含量多少?
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楊桃(11月取樣)絲胺酸(Ser)含量多少?
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楊桃(11月取樣)組胺酸(His)含量多少?
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楊桃(11月取樣)異白胺酸(Ile)含量多少?
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