好好吃/春蕉來了 | 水果好營養
![好好吃/春蕉來了](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2014年9月23日—香蕉含有豐富醣類、維生素、礦物質,同時,豐富膳食纖維可以促進民眾腸道...有旦蕉、玫瑰蕉、紅皮蕉外,還有呂宋蕉、南華蕉等,品種多樣且豐富。
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【聯合晚報╱彭宣雅】
春天的香蕉[1]肉質綿密、味道又香又甜,今年春蕉數量充足,且品質優良,正是民眾採購最好時機。
農委會農糧署表示,台灣香蕉栽培品種多元,除了有北蕉、仙人蕉、台蕉一號、二號、五號、六號、寶島蕉(新北蕉)外,國人也很喜歡體型小一點,但滋味略微帶酸的芭蕉。台灣的芭蕉系列更多元,除了有旦蕉、玫瑰蕉、紅皮蕉外,還有呂宋蕉、南華蕉等,品種多樣且豐富。
農糧署表示,北蕉及寶島蕉是台灣香蕉外銷日本的主力品種。特別是這幾年行情非常好的「旦蕉」,由於體型小巧可愛,又稱「一口蕉」,旦蕉的果型較為短圓,看起來嬌小可愛,且皮薄肉質軟滑、甜度高,受到消費者喜愛。
台安醫院營養師劉怡里表示,香蕉含有豐富醣類、維生素[2]、礦物質,同時,豐富膳食纖維可以促進民眾腸道蠕動,保持排便順暢,也可維持消化系統健康。
她也說,每100公克的香蕉的維生素C是蘋果的5倍、鉀2.2倍、鎂4.6倍,也就說,吃一根香蕉等於吃了兩份蘋果的營養價值。特別是其香蕉物美價廉,好剝容易吃,攜帶又方便,除了骨頭曾受過傷者不適合多吃外,都值得推薦給國人多食用。農糧署也說,民眾吃香蕉除了食用鮮果外,香蕉還可製成營養的香蕉牛奶、香蕉脆片、香蕉乾、香蕉冰淇淋、香蕉蛋糕、乳酪及水果酒各種加工品,是補充熱量[3]最好的水果,甚至嬰兒最初的副食品,物美、價廉、營養豐富,非常值得推薦。
月見蕉
材料:青香蕉、洋蔥[4]、辣椒、雞蛋1顆
做法:
1.青香蕉切細丁,放入鍋中以開水燙熟。
2.鍋中放入油,煎荷包蛋備用。
3.將洋蔥、辣椒炒熟後,加入熟香蕉拌炒,置放盤中。
4.在香蕉餐上放一顆荷包蛋即可上桌。
香蕉粿
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