吃無花果能幫助降三高嗎?果乾與新鮮果實有什麼不同呢? | 水果好營養
2019年10月23日—無花果樹的學名是Ficuscarica,是一種主要生長在熱帶和溫帶的桑科榕屬...果乾其實算是一種新鮮果實的濃縮型態,不只營養素濃縮,熱量也跟著濃縮 ...
無花果樹的學名是 Ficus carica ,是一種主要生長在熱帶和溫帶的桑科榕屬植物;由於沒開花就直接結成果的關係,因而有了我們現在常聽到的稱呼;但實際上,它有花,只是長在果實裡面而已,外面看不到。
由於它是源自於在中東與地中海地區的食物,幾千年前,就是當地人們飲食生活的一部分,與橄欖樹一起,在聖經裡,都曾被提起過,並且是長壽的象徵。
一般在台灣的市場上,比較容易看到進口的果乾,不過由於台灣地處熱帶與亞熱帶,適合此植物生長;近些年,我們也開始能買到本地產的新鮮果實。除了當作水果來吃,也被認為對人們的健康有幫助,底下我們會從傳統醫學開始說起,再從營養成分到具生理活性的化合物去探討它可能的作用。
無花果在傳統醫學上的角色世界各地的傳統文獻記載,這種植物應用在 40 種以上的身體失調,已廣泛應用在各種身體疾病的治療與改善,例如,消化、內分泌、生殖,以及呼吸系統等疾病的治療與改善;另外,也有應用在腸胃道與泌尿道感染的用途。
無花果乾的營養價值以營養的角度來看這個果實的果乾,其膳食纖維含量還頗豐富,每 100 公克有 13.3 公克,同時也含有銅、錳、鎂[1]、鉀、鈣[2]與維生素等營養素;值得注意的是,其鈣含量也很不錯,每一百公克可提供約 363 毫克的鈣質。不過呢?果乾其實算是一種新鮮果實的濃縮型態,不只營養素濃縮,熱量也跟著濃縮了,一百公克的果乾卡路里約有 365 大卡;不要一次吃太多,每次吃 20 公克左右就好。
備註:維基百科上的營養成分應該是是新鮮果實的數據。
在油脂方面,果乾裡也有著對健康很要的油酸,以及 ω-6 的亞油酸和 ω-3 的 α-亞麻酸,兩種必需脂肪酸,雖說 DHA 和 EPA 是人們比較熟知的 ω-3 脂肪酸,但人體本來就能以 α-亞麻酸為原料,做出這兩種脂肪酸。
換句話說,你的飲食有攝取足夠的 α-亞麻酸,DHA 和 EPA 吃不多的問題倒是還好,雖然會有人強調人...
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