穩定免疫力攝取足夠6大微量元素有幫助 | 水果好營養
人體中有非常多種微量元素,例如:銅、碘、硒…等,都與維持身體機能、發育和免疫能力息息相關。別誤會,這些元素看起來很「金屬」,但與重金屬汙染無關,並且一旦缺乏,你的健康就容易亮紅燈。
什麼是微量元素?人體需要靠營養素來維持生理機能,像是能夠提供熱量的蛋白質、脂肪與碳水化合物;以及促進生理功能運作的膳食纖維、維生素、礦物質和水,其中礦物質包含了:鈉、鉀、鈣、鎂…等21種元素,身體每日所需的量大於100毫克的稱為「巨量元素」,而每日需求量小於100毫克的就是「微量元素」。
微量元素是體內許多酵素的催化者,例如:鈣和肌肉收縮、神經傳導有關;鋅參與了合成核酸DNA;鐵與銅會影響能量代謝;硒則和排毒、抗氧化有關,不難看出缺乏任何一種微量元素,體內機能運作就會失能,接下來,我們更進一步來了解微量元素的功能、長期缺乏會有哪些影響,從那些食物中可以攝取,你就會知道「均衡飲食」有多麼重要了!
6大微量元素功能及影響 鐵 【功能】 鐵是血紅蛋白(紅血球的蛋白色素)的主要組成元素,有助於形成輸送氧氣的紅血球,並且幫助身體排毒、提升肌肉運動能力。
【攝取不足與過量的影響】 成人建議每日攝取12毫克的鐵。若缺乏會造成暈眩、疲倦或貧血;攝取量過高則容易消化不良,並產生毒性對肝臟、胰臟和心臟有負面影響。
【營養素來源】 ✔️肉類:內臟、牛肉、羊肉、瘦肉…等。 ✔️蔬菜:菠菜、歐芹…等。 ✔️海鮮:牡蠣…等。 ✔️其它:蛋、小麥、黃豆…等。
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