澄清橫山梨果汁加熱後混濁生成機制之研究 | 水果好營養
![澄清橫山梨果汁加熱後混濁生成機制之研究](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
橫山梨果汁所含蛋白質之胺基酸組成中含88~90%的asparticacid及少量之serine、glutamicacid與histidine。asparticacid與serine為熱不穩定蛋白質之重要胺基酸成分。
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苗栗區農情月刊 | 水果好營養
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橫山梨精胺酸(Arg)含量多少?
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橫山梨麩胺酸(Glu)含量多少?
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橫山梨組胺酸(His)含量多少?
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橫山梨異白胺酸(Ile)含量多少?
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橫山梨甲硫胺酸(Met)含量多少?
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橫山梨胱胺酸(Cys)含量多少?
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橫山梨苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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橫山梨酥胺酸(Thr)含量多少?
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橫山梨甘胺酸(Gly)含量多少?
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橫山梨色胺酸(Trp)含量多少?
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橫山梨白胺酸(Leu)含量多少?
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橫山梨離胺酸(Lys)含量多少?
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橫山梨絲胺酸(Ser)含量多少?
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橫山梨水解胺基酸總量含量多少?
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