神奇的月桂酸甘油酯 | 水果好營養
單月桂酸甘油酯為月桂酸所形成的單酯,具有廣譜的抗病毒及抗菌活性(圖4),並被列在FDA的“公認安全”(GRAS)表中。月桂酸(C12)為中鏈飽和脂肪酸,其抗病毒及 ...
目前尚不清楚游離脂肪酸如何發揮其抗菌活性,但推測主要作用目標是細菌細胞膜以及在膜上或膜內的各種重要生物過程(圖2)。
圖2:游離脂肪酸(FFA)可能的細胞作用靶標和抗菌作用機理的示意圖
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