每天喝1匙「酪梨油」降膽固醇、防心臟病?錯!營養師教你 ... | 水果好營養
![每天喝1匙「酪梨油」降膽固醇、防心臟病?錯!營養師教你 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2016年8月17日—很多人會將酪梨當成水果,但其實酪梨是個不算是水果的水果,由於酪梨含油量豐富,在營養學分類上可是屬於油脂類!根據食物成分資料庫,酪梨的含油量 ...
![每天喝1匙「酪梨油」降膽固醇、防心臟病?錯!營養師教你 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
很多人會將酪梨當成水果,但其實酪梨是個不算是水果的水果,由於酪梨含油量豐富,在營養學分類上可是屬於油脂類!根據食物成分資料庫,酪梨的含油量大約達到5%,遠高於其他的水果,因此酪梨也是榨油的好油料!近幾年,酪梨油也在廚藝界刮起一陣炫風,這次就來剖析一下這款廚藝界的新寵吧!
高單元不飽和脂肪酸的好來源
過去民眾常常聽到要吃低油飲食,但實際上低油的飲食建議已經開始退流行,實際上我們應該不只要注意油脂含量,更要重視油脂的種類與脂肪酸的分佈,像是飽和性脂肪酸的含量、W6/W3脂肪酸比例等因子,更會影響我們的健康。
根據美國心臟協會的建議,我們脂肪酸的攝取比例為24%的飽和性脂肪酸、46%的單元不飽和脂肪酸與30%的多元不飽和脂肪酸,以台灣營養調查的結果,我們攝取33%的飽和性脂肪酸、36%的單元不飽和脂肪酸與32%的多元不飽和脂肪酸,顯示我們單元不飽和脂肪酸攝取較少,且較多的飽和性脂肪酸,這可能是和我們飲食中有太多的動物性油脂有關。
酪梨,是含有高比例單元不飽和脂肪酸的果實,根據食物成分資料庫,酪梨的油脂分布為30.3%的飽和性脂肪酸、49%的單元不飽和脂肪酸與20.7%的多元不飽和性脂肪酸,接近於美國心臟協會建議的比例,因此適合作為我們的烹調用油!
酪梨與酪梨油的健康價值
由於酪梨除了含有豐富的單元不飽和脂肪酸,一些研究已發現攝食酪梨有助於人體健康。1992年一個小型臨床實驗,給予16位健康成年人以酪梨為主要油脂來源的餐食(油脂佔總熱量30%,其中75%來自於酪梨),可以減少血中總膽固醇與低密度膽固醇的含量(註[1][1] )。此外,酪梨富含玉米黃素與類胡蘿蔔素,因此有研究發現酪梨萃取物具有抑制攝護腺腫瘤細胞株生長的效果(但這僅止於細胞實驗)(註[2][2] )。
然而,酪梨榨成油後,整體營養價值與酪梨本身會有差異,酪梨有的功效,酪梨油不一定也有。我在搜尋了酪梨油的相關文獻後,發現僅有少數研究直接...
表姑媽生活代購 | 水果好營養
酪梨減肥夯這個時間點吃效果最好 | 水果好營養
「吃酪梨油變美」登南韓熱搜!營養師:注意一件事,否則反變胖 | 水果好營養
[韓國肯妮] 韓國Nature Dream 冷壓初榨酪梨油膠囊(30粒盒) 酪梨 | 水果好營養
每天喝1匙「酪梨油」降膽固醇、防心臟病?錯!營養師教你 ... | 水果好營養
酪梨油是什麼?我推薦這樣喝 | 水果好營養
【酪梨油膠囊何時吃】酪梨減肥夯這個時間點吃效果... +1 | 水果好營養
酪梨油功效多!營養師教你怎麼吃+酪梨油橄欖油比較! | 水果好營養
酪梨的7種功效及副作用(4點食用禁忌要小心) | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
狀元瓜油酸(18:1)含量多少?
狀元瓜俗稱:甜瓜,甘瓜,果瓜,香瓜,梨仔瓜,澎湖瓜,洋香瓜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理狀元瓜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
百香果汁α-生育酚含量多少?
百香果汁俗稱:時計果汁,西番果汁,西番蓮汁,美里瓜汁,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理百香果汁維生素E資訊:樣品名稱:百...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(綠皮)P/M/S含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(綠皮)β-生育酚含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)維生素E...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
嘉寶瓜硬脂酸(18:0)含量多少?
嘉寶瓜俗稱:水瓜,寒瓜,夏瓜(嘉寶兵瓜),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理嘉寶瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:嘉寶瓜俗名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(室溫存放3天)維生素K1含量多少?
酪梨(室溫存放3天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理酪梨(室溫...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香水李油酸(18:1)含量多少?
香水李俗稱:李子,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理香水李脂肪酸組成資訊:樣品名稱:香水李俗名:李子樣品英文名稱:Pl...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(室溫存放0天)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
酪梨(室溫存放0天)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理酪...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)丙胺酸(Ala)含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)胺基酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(綠皮)維生素B6含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)維生素B...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
酪梨(綠皮)總碳水化合物含量多少?
酪梨(綠皮)俗稱:牛油果(梨),黃油果(梨),油梨,鰐(鱷)梨,幸福果,樂天果,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理酪梨(綠皮)一...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:北蕉...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)視網醇含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,視網醇有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:北蕉(0天...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
北蕉(0天,綠皮)視網醇當量(RE)含量多少?
北蕉(0天,綠皮)俗稱:香蕉,芎蕉,弓蕉,甘蕉,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理北蕉(0天,綠皮)維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玫瑰桃月桂酸(12:0)含量多少?
玫瑰桃俗稱:桃子,脆桃,甜桃,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理玫瑰桃脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玫瑰桃俗名:桃子,脆...