補充「寡醣」有助於身體健康?真相其實是「多吃沒幫助」! | 水果好營養
2019年11月29日—好像很多蔬果裡面就有寡糖了,我們額外補充,會對身體更有幫助嗎?...寡醣的種類繁多,較常見的是:果寡醣、麥芽寡醣、異麥芽寡醣、半乳糖寡醣、及 ...
你應該要知道的食事寡醣存在於許多蔬果中,為3至10個單醣分子所組成的醣類,介於雙醣及多醣之間的醣類,並具有「益菌元」的功效。但相關論文可以看出,補充特定的寡醣對實驗老鼠可能有益,也可能無益,但對人則無益。
讀者Abel 2019年9月18日在阿拉伯糖對糖尿病患有幫助嗎回應:
「請問教授,常常看到飲料寫添加『寡糖』,然後一些廣告也寫,幫助消化,維持腸道菌群平衡…之類的,這是事實嗎?好像很多蔬果裡面就有寡糖了,我們額外補充,會對身體更有幫助嗎?」
(圖片來源:科學的養生保健提供)
何謂「寡醣」?具「益菌元」功效
我先解釋一下「寡糖」是什麼。「寡糖」是翻譯自oligosaccharide,而oligo的意思是「少」或「寡」,saccharide的意思則是「醣」(sugar是「糖」)。所以,oligosaccharide的翻譯應當是「寡醣」才比較正確。
醣類可以依組成分子(單醣)的多寡而分為單醣、雙醣、寡醣及多醣。單醣如:葡萄糖、 果糖。雙醣如:蔗糖、麥芽糖。多醣(大於10個單醣分子)如:澱粉、纖維素。寡醣則是介於雙醣及多醣之間的醣類。也就是說,寡醣是由3到10個單醣分子所組成的醣類。寡醣的種類繁多,較常見的是:果寡醣、麥芽寡醣、異麥芽寡醣、半乳糖寡醣、及大豆寡醣。
絕大多數的寡醣是無法在胃腸被分解(唯一的例外是麥芽三糖)。所以,它們會進入大腸,成為微生物(例如所謂的益生菌)的食物。也就是說,寡醣是具有所謂的「益菌元」的功效,而更進一步地說,寡醣是具有所謂的「益生菌」的功效。
有關「益菌元」及「益生菌」功效的真真假假,我已經發表了12篇文章,例如益生菌,本末倒置[1]及如何調整腸道菌相[2])。所以,我就不在這裡重複了。
寡醣存在於許多蔬果中
至於讀者Abel所說的「很多蔬果裡面就有寡醣了...
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