調酒實驗室(4)-檸檬的使用(上) | 水果好營養
2022年1月4日—說明:有人認為較甜的是萊姆,較酸的是檸檬,且外國人將萊姆當成配料,不像檸檬可以直接食用,這種說法比較貼近將萊姆製作為罐裝萊姆汁使用的作法,也就是 ...
檸檬,萊姆傻傻分不清楚…
檸檬與萊姆到底有什麼不同,即使到現在我還是分不清楚…上篇我將整理一些我所聽過或查到的資料,以及介紹檸檬(Lemon)與萊姆(Lime)在調酒中的運用。
千奇百怪的各種說法
經查知識+、百科全書和植物圖鑑,以及詢問數位水果攤老闆之後,我發現如果問十個人,大概就有十二種說法,這些說法我大略整理如下,還希望有沒有農藝高手或植物魔人可以幫忙檢驗這些說法。
說法一:綠色的是檸檬,黃色的是萊姆
說明:這是從顏色來判斷,不過可以確定這是錯誤的說法,事實上它的顏色是受花青素影響,且會因栽培地氣候不同而有顏色的差異。我聽過一種最扯的說法是,檸檬放一段時間變得黃黃的…就變成萊姆了,總之以顏色來區辨是錯誤的,但也是很常見的說法…
說法二:比較酸的是檸檬,比較不酸的是萊姆
說明:有人認為較甜的是萊姆,較酸的是檸檬,且外國人將萊姆當成配料,不像檸檬可以直接食用,這種說法比較貼近將萊姆製作為罐裝萊姆汁使用的作法,也就是將加工後的罐裝萊姆汁視為食物或飲料的配料。
說法三:檸檬較大,萊姆較小
「檸檬vs萊姆」大不同!專家揭驚人真相:美白減重是吃它 | 水果好營養
「檸檬vs萊姆」大不同!專家揭驚人真相:美白減重是吃它 | 水果好營養
健康網》檸檬、萊姆比一比! 維生素C「它」最高 | 水果好營養
是檸檬還是萊姆?原來吃法不一樣! | 水果好營養
檸檬vs萊姆大不同!專家揭驚人真相 | 水果好營養
檸檬、萊姆傻傻分不清?夏天美白就靠「它」 | 水果好營養
檸檬、萊姆傻傻分不清?夏天美白就靠「它」 | 水果好營養
檸檬跟萊姆有什麼差別? | 水果好營養
調酒實驗室(4)-檸檬的使用(上) | 水果好營養
萊姆月桂酸(12:0)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
萊姆汁α-胡蘿蔔素含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁維生素A資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名...
鳳梨平均值(雜交種)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪...
金鑽鳳梨果糖含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),果糖有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨糖質分析資訊:樣品名...
甜蜜蜜鳳梨灰分含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),灰分有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨一般成分資訊:樣品名稱:甜...
牛奶鳳梨十三酸(13:0)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨脂肪酸組成資訊:樣品名...
萊姆汁花生油酸(20:4)含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品...
鳳梨平均值(雜交種)水分含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,水分有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)一般成分資訊:...
甜蜜蜜鳳梨維生素D總量(IU)含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨維生素D資訊:樣...
檸檬汁平均值纈胺酸(Val)含量多少?
檸檬汁平均值俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁平均值胺基酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁平均值俗名:樣品...
鳳梨平均值(雜交種)鈣含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,鈣有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)礦物質資訊:樣品...
萊姆汁膽固醇含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁其他資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Lime...
檸檬汁(黃皮)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名...
金鑽鳳梨膳食纖維含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨一般成分資訊:樣...
突目1號鳳梨精胺酸(Arg)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳梨胺...