柑橘、柳橙怎麼分?不同品種挑選、甜度口感大解密 | 水果好營養
![柑橘、柳橙怎麼分?不同品種挑選、甜度口感大解密](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年10月29日—以台灣來說,最常見的橘子種類為「椪柑、桶柑」;柳橙則為「一般柳丁、臍橙、紅肉血橙」等。其實橘子與柳橙可互相接枝成長,例如幾年前柳橙價格慘跌 ...
![柑橘、柳橙怎麼分?不同品種挑選、甜度口感大解密](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
柳橙、橘子較常生長在熱帶國家,約在秋冬兩季盛產,都是屬於芸香科的植物。大家所稱的「柑」與「橘」到底是不是同品種?
「柑」與「橘」從《本草綱目》來看,「橘實小,其瓣味微醋,其皮薄而紅,味辛而苦;柑大於橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。」雖然古書中,對柑、橘形容有差異,但現在普遍已習慣混用「柑與橘」,將它們通稱為「橘子」或台語的「柑仔」。
此外,「柳橙」也有個俗名「柳丁」,有一說是「橙」字被誤讀做「登」,因此「柳橙」的台語便逐漸隨台語「登」音,被改稱「柳丁」。
請繼續往下閱讀...
以台灣來說,最常見的橘子種類為「椪柑、桶柑」;柳橙則為「一般柳丁、臍橙、紅肉血橙」等。其實橘子與柳橙可互相接枝成長,例如幾年前柳橙價格慘跌時,就有許多農家將當時不值錢的柳橙樹,轉接經濟價值較高的茂谷柑。
另外,柳橙也能以金桔樹或檸檬樹來接,不同的樹頭會長出不同風味與外形的柳橙果實。而樹齡較低的橘子樹或柳橙樹,由於養分供應樹體本身的生長,因此結出的果實較不好吃,種植約五、六年後的橘子或柳橙樹,便可進行採收,此時的果實因吸收充足養分,甜度高、水分夠,口感風味佳較受歡迎。
柳橙的品種有...柳橙與橘子最大的不同點在於:柳橙果粒結實、彈性飽滿,外皮非常細緻光滑,且表皮與果肉緊密結合,不像橘子可輕鬆剝皮,果肉也不易一瓣一瓣地分開,若硬用手剝,常會將汁液滴得到處是。
台灣大約80%的柳橙產自台南、雲林與嘉義、南投等地區,十至十一月摘下的是青皮柳橙,十二月到隔年二月會轉黃,之後三到五月時,市面上吃到的就是倉儲丁(指果實成熟採收後,經加工、冷藏儲存的柳丁)了。
圖形印環是柳丁的特色之一。
較常聽到的柳橙種類,有俗稱「印子柑」的柳丁、香丁、臍橙與血橙等,其中柳丁占了大約九成的市場比例。
柳丁呈現圓球形或長球形,外皮底部常有明顯的圖形印環,...
柑橘季到~台灣常見的橘子、柳丁的種類一次了解! | 水果好營養
柑橘品種大全 | 水果好營養
柑橘控必看!十種當季必吃柑橘特色大解密! | 水果好營養
柑橘季到~台灣常見的橘子、柳丁的種類一次了解! | 水果好營養
柑橘、柳橙怎麼分?不同品種挑選、甜度口感大解密 | 水果好營養
【柑橘秘密】為什麼台灣的橘子世界甜?橘子為何會變白臉變黑 ... | 水果好營養
怎麼挑橘子?桶柑、柳丁怎麼選?一文搞懂橘子種類挑選法 | 水果好營養
柑橘不等於橘子?檸檬和柚子是同類?常見12個柑橘品種大公開 | 水果好營養
臺灣柑橘產銷概況 | 水果好營養
柑、橘、橙怎麼分?挑選訣竅與產季報你知 | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
海梨桶柑癸酸(10:0)含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)酥胺酸(Thr)含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
椪柑乳糖含量多少?
椪柑俗稱:橘子,蘆柑,壼柑,凸柑,乳柑,潮州柑,乳糖有多少呢?本篇為大家整理椪柑糖質分析資訊:樣品名稱:椪柑俗名:橘子,蘆...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑維生素E總量含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)脂肪酸S總量含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茂谷柑維生素B12含量多少?
茂谷柑俗稱:柑,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理茂谷柑維生素B群&C資訊:樣品名稱:茂谷柑俗名:柑樣品英文名稱:Murcot...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑己酸(6:0)含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
高牆桶柑視網醇當量(RE)含量多少?
高牆桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(桶柑),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理高牆桶柑維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
香吉士(進口)維生素D總量(ug)含量多少?
香吉士(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理香吉士(進口)維生素D資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
茂谷柑苯丙胺酸(Phe)含量多少?
茂谷柑俗稱:柑,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理茂谷柑胺基酸組成資訊:樣品名稱:茂谷柑俗名:柑樣品英文名稱:Mur...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
海梨桶柑γ-生育酚含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)P/M/S含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
將軍蜜梨棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
將軍蜜梨俗稱:梨子,水梨,山褵,快果,果宗(三星上將梨),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理將軍蜜梨脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
澳洲甜橙(進口)β-胡蘿蔔素含量多少?
澳洲甜橙(進口)俗稱:甜橙,柳橙,柳丁,印子柑,廣柑,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理澳洲甜橙(進口)維生素A資訊:樣品名...