啤酒花與中橫公路的小山村 | 水果好營養
![啤酒花與中橫公路的小山村](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
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![啤酒花與中橫公路的小山村](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
Author 作者 蔡建福/國立東華大學環境學院副教授。
懷著忐忑不安的心情,在去(2019)年 12月中旬的一個晚上,筆者和釀啤酒師傅的家人,一起品嚐中橫洛韶試種的第一批啤酒花所釀製的啤酒。眾人屏著氣息,讓金黃色的汁液在口中隨著綿密的泡沫慢慢化開,釀製過程刻意降低酒精濃度,讓平常不太喝酒的人也都能接受,用自己的酒花第一次試釀的結果,濃郁的香氣令人驚艷,酒的苦度則稍低了一些。根據幾個月的種植記錄,推測高山的氣候有利於酒花精油的形成,但第一次種植的位置是半日照的山谷地形,採收的時間點也沒有掌握到酒花最成熟飽滿的時刻,這些問題都是今(2020)年種植第二批時需要被精密調整的變項。
洛韶的新農們 洛韶聚落位於太魯閣國家公園,是中橫東段的一處小山村,海拔約1200公尺,僅僅十來戶人家,包含中橫沿線的散戶和一些偶爾回來的住民。原來的住戶多是開闢中橫的退除役官兵及他們的後代,由於太魯閣的山勢陡峭與大陸雲南附近的家鄉十分相似,於是很多人選擇在此解甲歸田,和當地的太魯閣姑娘聯姻,但他們也不忘隨時等候長官的一聲號令,準備反攻大陸。然而,歲月不饒人,歷經五、六十年的等待,返鄉的目標終究無法如願。滿臉皺紋的榮民伯伯們在這片他鄉作故鄉的山林間逐漸老去。大半輩子辛苦開闢的高山梯田,多半仍由他們的第二代繼續耕作,也有多位離鄉多年後,因考量父母親年事已高亟需照顧,且不忍家鄉田園荒蕪,決定回到山村重新經營農事的「歸農」族群,他們是擁有農地繼承的另一種不同類型的「新農」。
除了為照顧父母而回鄉的榮民子弟,此地區也有退休人員來此租地從農,尋找生涯的轉換,享受田園之樂。這些二代農、返鄉新農與退休新農,在中橫東段這個區域形成一種高山農業的獨特面貌(圖一)。
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