本土精釀啤酒大突破!台灣高山種出本土啤酒花 | 水果好營養
![本土精釀啤酒大突破!台灣高山種出本土啤酒花](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2019年12月18日—近年國內興起精釀啤酒的風潮,不少業者或自釀者開始採用本土小麥或食材製...今年年初他開始尋找花苗,五月在洛韶種下,四個多月的等待,在九月中旬 ...
![本土精釀啤酒大突破!台灣高山種出本土啤酒花](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
花蓮洛韶今年的秋冬,和以往不太一樣,滿是芬多精的山林多了一份啤酒香。近年國內興起精釀啤酒的風潮,不少業者或自釀者開始採用本土小麥或食材製酒,但為啤酒帶來獨特風味的「啤酒花」,卻礙於氣候炎熱,從未能在台灣規模化種植。東華大學環境學院副教授蔡建福,今年在高海拔的洛韶嘗試種啤酒花,經過四個月終於順利開花,試釀出第一批啤酒。
中興大學生物科技研究所教授蔡慶修認為,台灣高山的低溫及長日照適合啤酒花生長,相當具有潛力。對於台灣的第一批啤酒花,國內精釀啤酒業者看法不一,但共同期待國產啤酒花的表現,透過台灣的風土展現獨特風味。
本次自釀使用的啤酒花(攝影_林怡均) 最美景觀公路旁大山,山豬戲水成洛韶從花蓮車站往北,切往砂卡鐺步道,沿著中橫公路蜿蜒而上,車窗外是如棉花糖漂浮的白雲、層巒疊嶂的山峰及蓊鬱的樹林,這裡曾被國人票選為全台十大最美景觀公路,沿路欣賞太魯閣國家公園的風光,經過一個半小時車程,停在海拔1117公尺的洛韶。
「洛韶的名字很美,但真正的意思差遠了。」東華大學環境學院副教授蔡建福笑著解釋,多數人以為洛韶是洛水韶光,但事實上洛韶是過去原住民稱呼此地的諧音,真正的本意是山豬戲水後的一池濁水。
洛韶山村約十來戶,涼爽的空氣還多了一份遠離塵囂的仙氣,然而這裡人們一看到猴子,臉色就變了。「不只猴子,還有山豬、山羌,對農民來說是影響收入的敵人。」蔡建福說,部份居民和國家公園志工曾到山林間找到二十多個獵具、獸鋏,而毒殺野生動物的事件也時有所聞。
從1700公尺的朝良農場看洛韶(攝影_林怡均) 高聳入雲的蔬果,農夫靠猴網、沖天炮守護洛韶及鄰近的新白楊、西寶出產水蜜桃、西瓜李、蘋果、水梨、高麗菜及娃娃菜,足夠的陽光、高海拔的涼爽,讓農作物特別好吃,然而能送到平地的農產品,都是農夫和猴子們拚搏的成果。
來到位於新白楊的朝良農場,海拔1700公尺及超過30度的陡坡讓人爬得氣喘吁吁,歷經幾次驚險的摔跤和...
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