第四章水產食品業第二節水產物的成分和特性 | 水果好營養
![第四章水產食品業第二節水產物的成分和特性](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
魚貝的可食部位一般組成分,包括水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物與灰分等。其中,因魚貝類生活在水域之緣故,所以水分含量高,一般約在70-80%,而花.
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