去饱和酶和在转基因生物中产生多不饱和脂肪酸的方法 | 水果好營養
以这些前体开始,通过去饱和酶和延伸酶反应顺序合成生理上重要的多不饱和的脂肪酸花生四烯酸(=八狀,20:4〜8'11'14)、一种6-脂肪酸和两种ω3-脂肪酸:二十碳五烯酸( ...
去饱和酶和在转基因生物中产生多不饱和脂肪酸的方法本发明涉及来自海洋球石藻(Emiliana huxleyi)的多核苷酸,其编码去饱和酶,可用于重组生产多不饱和脂肪酸。本发明还涉及包含根据本发明的多核苷酸的载体、宿主细胞和非人转基因生物,以及由多核苷酸编码的多肽。本发明还涉及抗根据本发明的多肽的抗体。最后,本发明还涉及用于生产多不饱和脂肪酸和油、脂类和脂肪酸组合物的方法,涉及它们作为药物、化妆品、食品、饲料,优选的作为鱼类饲料或食品添加物的用途。
脂肪酸和三酰甘油酯在食品工业、动物营养、化妆品和药学领域内具有多种应用。根据它们是否为游离饱和或不饱和脂肪酸或为具有含量升高的饱和或不饱和脂肪酸的三酰甘油酯,它们适合迥然不同的应用。多不饱和脂肪酸(例如亚油酸和亚麻酸)对哺乳动物是关键的,因为哺乳动物不能自身合成。因此,多不饱和ω3脂肪酸和ω6-脂肪酸是动物和人类营养的重要构成要素。
鉴于其在健康方面的多种作用,多不饱和长链ω3-脂肪酸,例如二十碳五烯酸(=EPA,C20:5Δ5,8,11,14,17)或二十二碳六烯酸(=DHA,C22:6Δ4,7,10,13,16,19),是人类营养的重要组分,包括儿童大脑发育、眼的功能、激素合成及其它信号物质,以及预防心血管疾病、癌症和糖尿病(Poulos,ALipids 30:1-14,1995;Horrocks,LA和Yeo YK Pharmacol Res 40:211-225,1999)。这是需要生产多不饱和长链脂肪酸的原因。
鉴于目前人类食物的组成,向食物中添加主要发现于鱼油中的多不饱和ω3脂肪酸极为重要。因此,例如将多不饱和脂肪酸如二十二碳六烯酸(=DHA,C22:6Δ4,7,10,13,16,19)或二十碳五烯酸(=EPA,C20:5Δ5,8,11,14,17)添加至婴儿配制奶粉中以提高营养价值。据称不饱和脂肪酸DHA对脑功能的发育和维持有积极影响。
下文中,多不饱和脂肪酸称作PUFA、PUFAs、LCPUFA或LCPUFAs(多不饱和脂肪酸、PUFA;长链多不饱和脂肪酸=LCPUFA)。
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