熱量低、富含維生素C!這樣挑選保存,吃到最愛芭樂軟硬度 | 水果好營養
除顏色之外,還可以由芭樂底部的「果臍」開口來判斷果肉口感,挑選時以開口微開者為佳,太開則代表過熟,肉質較軟;太緊密則代表熟度不足,滋味酸澀、不易入口。而重量也是判別的依據之一,若感覺沈甸甸的,就代表果肉較扎實、水分飽滿;若太輕則代表果肉已過熟、過軟,水分已流失。
農委會指出,想要保持芭樂的果鮮度,可將芭樂置放袋內或箱內,再加水、冰存;由於一般市售芭樂因無封套保存,約2至3天便會催熟軟化,若想延長芭樂的保存期,在購買後可沾水,並用塑膠套裝妥,再放進冰箱冷藏,即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。
想吃軟芭樂可室溫放置2-3天催熟,挖掉籽打成汁風味佳雖然爽脆的芭樂較受大眾歡迎,但是對於某些牙口不好的老人家,軟芭樂或許是維生素C不錯的食物來源,一般來說,芭樂在買回來後,在室溫下放2-3天後...
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