是檸檬還是萊姆?原來吃法不一樣! | 水果好營養
![是檸檬還是萊姆?原來吃法不一樣!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2018年8月6日—萊姆又被稱作「無子檸檬」,真正的品種名是大溪地(Tahiti),...香水檸檬果實較檸檬或萊姆來得大顆,果形呈明顯長橢圓形,果皮是四者之中最厚的。
![是檸檬還是萊姆?原來吃法不一樣!](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
文圖/Fooding台灣好食材編輯‧圖與資料來源/高雄區農業改良場
進口的黃色檸檬稱「萊姆」,國產的綠色檸檬稱「檸檬」?事情不是你想的那樣!檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮,所以不能只看表皮顏色。至於檸檬、萊姆怎麼分辨?不同種類的檸檬口感有什麼不一樣?幾張圖卡就秒懂!
檸檬、萊姆怎麼分?
檸檬在台灣又稱「有子檸檬」或「四季檸檬」,真正品種名為優利卡(Eureka) 。果形略呈橢圓形,果皮粗厚,果皮上油胞較粗大,果肉淺黃色,有子。萊姆又被稱作「無子檸檬」,真正的品種名是大溪地(Tahiti),果形較圓,果皮光滑且薄,果皮上油胞較細小,果肉為淺黃綠色。
除了果皮外,要如何才能辨別檸檬、萊姆?最簡單的方法就是切開來看,果皮厚而且有子的就是檸檬,皮薄無子的即為萊姆。
▲檸檬和萊姆依果實成熟度不同,都有綠皮和黃皮
不同熟度檸檬 風味也不同檸檬在台灣市場主要用作果汁原料,講求的是香氣及酸味,所以以7-8分熟綠皮檸檬為主,而歐美國家習慣直接食用,通常是等檸檬接近全熟轉黃時採收,果實的香氣及酸度略降,但會帶些甘甜滋味。
▲比較一下各種檸檬跟萊姆切面,就更容易分辨了
檸檬萊姆一家怎麼分?容易跟檸檬搞混的還有黃金檸檬,目前栽培較少,是檸檬和柑橙類的雜交種,果皮光滑,油胞大且明顯下凹,皮不易剝離,果底部無明顯突出,較不具檸檬香味,但有一股淡淡橙香味,國外一般用作烹飪料理用。 至於香水檸檬又稱「香櫞」,因果皮具有芳香味,果肉味道像檸檬,故稱香水檸檬,因成熟時果皮呈黃色,很容易被誤認為萊姆,但香水檸檬果實較檸檬或萊姆來得大顆,果形呈明顯長橢圓形,果皮是四者之中最厚的。
▲各種檸檬、萊姆口感不同,用法也不一樣
...
萊姆、檸檬、香櫞及黃金檸檬,挑選及食用攻略 | 水果好營養
檸檬品種介紹 | 水果好營養
[農夫世家]檸檬樹苗果樹苗香水檸檬長型檸檬四季 ... | 水果好營養
萊姆、香水檸檬怎麼分?眾所矚目的檸檬茶調配法則 | 水果好營養
檸檬萊姆怎麼分?黃金檸檬跟香水檸檬也要分 | 水果好營養
黃萊姆、綠檸檬?!別再讓刻板印象混淆他們的真實身分啦! | 水果好營養
長條香水檸檬 | 水果好營養
【常見的檸檬品種】 | 水果好營養
是檸檬還是萊姆?原來吃法不一樣! | 水果好營養
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨視網醇當量(RE)含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨維生素A資訊...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆鐵含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,鐵有多少呢?本篇為大家整理萊姆礦物質資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱:Lime內容物描...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
金鑽鳳梨鋅含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),鋅有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(黃皮)麩胺酸(Glu)含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)胺基酸組成資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
突目1號鳳梨肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
突目1號鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(開英種1號,1號仔,突目仔),肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理突目1號鳳...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆次亞麻油酸(18:3)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理萊姆脂肪酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆麩胺酸(Glu)含量多少?
萊姆俗稱:無子檸檬,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理萊姆胺基酸組成資訊:樣品名稱:萊姆俗名:無子檸檬樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
玉荷苞荔枝修正熱量含量多少?
玉荷苞荔枝俗稱:丹荔,荔錦,麗枝,離枝,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理玉荷苞荔枝一般成分資訊:樣品名稱:玉荷苞荔枝俗...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甜蜜蜜鳳梨銅含量多少?
甜蜜蜜鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農16號),銅有多少呢?本篇為大家整理甜蜜蜜鳳梨礦物質資訊:樣品名稱:甜蜜蜜...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
萊姆汁酪胺酸(Tyr)含量多少?
萊姆汁俗稱:無子檸檬,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理萊姆汁胺基酸組成資訊:樣品名稱:萊姆汁俗名:無子檸檬樣品英...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
牛奶鳳梨麩胺酸(Glu)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
鳳梨平均值(雜交種)亞麻油酸(18:2)含量多少?
鳳梨平均值(雜交種)俗稱:鳳梨,旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨平均值(雜交種)脂肪...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
檸檬汁(黃皮)維生素C含量多少?
檸檬汁(黃皮)俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理檸檬汁(黃皮)維生素B群&C資訊:樣品名稱:檸檬汁(黃皮)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
甘蔗鳳梨油酸(18:1)含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨脂肪酸組成資訊...