【菠蘿好處】有助促進消化、提高新陳代謝、預防便秘惟這3種 ... | 水果好營養
菠蘿的滋味酸甜,除了直接吃以外還可以拿來炒菜和製作甜品,但菠蘿[1]吃多了又怕會割舌,實在讓人又愛又恨,到底菠蘿[2]該怎麼吃才不會割舌?有哪些人不宜吃?
菠蘿含豐富營養
菠蘿是一種熱帶水果,含有豐富的膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶、鈣、鉀及多種礦物質等等,尤其維生素C的含量是蘋果的5倍。在臨床研究中,菠蘿當中的鳳梨蛋白酶,亦稱為鳳梨酵素,被證實是比劇毒化療劑5-氟尿嘧啶更好的抗腫瘤藥劑,有助於預防癌症。主要的活性成分有兩種酶:果鳳梨蛋白酶和莖鳳梨蛋白酶。
菠蘿對於一些疾病也有很好的潛在療效,如結腸炎、心肌梗塞、血栓關節炎、改善呼吸道等等。蛋白酶也可使人體的肌肉和結締組織變得柔軟,還有助消除炎症、提高睡眠品質和消水腫。菠蘿的纖維有助於促進消化、提高新陳代謝、預防便秘問題等作用。
菠蘿割舌怎麼辦?
菠蘿會割舌的原因主要是因為當中含有的鳳梨蛋白酶,會分解口腔中的黏膜、使黏膜變薄,產生一種刺痛感。想避免吃菠蘿的時候割舌,可以嘗試以下2種方法:
1/將菠蘿浸泡在鹽水中,或沾上鹽食用,有助降低蛋白酶活性。 2/將菠蘿浸泡於熱水當中約10分鐘,熱水能使蛋白酶失去活性。
儘管菠蘿的好處非常多,但以下3種人不宜吃菠蘿:
一、胃病患者 菠蘿雖屬於並不會直接造成胃潰瘍,不過若本身胃不好、患有胃病、急性胃潰瘍發作期間的患者,應避免在空腹時吃太多菠蘿,以免刺激胃酸分泌過多,造成胃部不適。
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