絮語:雜談MGA | 水果好營養
2017年11月28日—有趣的是MGA在設立時,特意避開了cru這個字眼,也沒有將葡萄園仿效布根地...以Barolo與Barbaresco兩個義大利最重要的葡萄酒產區為例,地質分析的部 ...
雖然在許多酒迷裡,常常將Pinot noir之於布根地,與Nebbiolo之於Langhe類比,兩者之間著實也有不少相似之處,但在一些細微的地方,以及時間的早晚上,仍舊有不少差異。
布根地一帶或許是世界上最早進行較全面、完整的葡萄園研究、分類與分級的產區。西元1831年Denis Morelot已依歷史、酒質、地形學而將金丘一帶葡萄園列出如Tête de Cuvée, Première Cuvée等分級;1855年,Jules Lavalle以Morelot著作為基礎而發展出更詳實的「Histoire et Statistique de la Vigne et des Grands Vins de la Cote-d’Or」一書(金丘葡萄園與偉大葡萄酒之歷史與研究),是1936年布根地官方分級制度的重要依據。
波爾多目前的分級則來自1855年,但依據的不是葡萄園、而是酒莊,各酒莊至今也大肆利用這優點擴張,談論酒莊風格的比重、多過自然風土的差異。
分級制度的好處,除了讓消費者容易了解優劣之別,更重要的是,讓酒莊易於提高售價。人們心裡容易相信,一級酒莊就應該比二級貴,特級葡萄園就應該比一級強,這雖然不是舉世皆然的道理、反例要尋找也不困難,卻很容易在消費者心裡形成認同感。 在這一點,義大利葡萄酒倒真的是遠不如法國葡萄酒了。
義大利的法定產區制度雖然取法法國,但在一些細節上的奇特堅持,倒是至今仍令人難以理解。DOC與DOCG制度的規範裡,多半相關的是最低要求,在各產區內的葡萄園疆界劃定上,或許落後了法國一百五十年有餘。
以Barolo與Barbaresco兩個義大利最重要的葡萄酒產區為例,地質分析的部份目前只有Barolo較為完整,Barbaresco仍未有完整資料;葡萄園劃定的部份,Barbaresco的Menzioni Geografiche Aggiuntive(MGA)在2007年才公佈、Barolo則在2010年。在此之前的諸般亂像,比方說,日益肥大的Bussia已經有近300公頃,或者是,圍繞著Cannubi...
尋找Bacchus | 水果好營養
About the MGAs | 水果好營養
Barolo MGA Vol I | 水果好營養
10分鐘認識Barolo和Piemonte葡萄酒 | 水果好營養
MGA del Barolo | 水果好營養
絮語:雜談MGA | 水果好營養
意大利葡萄鈣含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鈣有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄己酸(6:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:意...
意大利葡萄鈉含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鈉有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄磷含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,磷有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄P/M/S含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:意大利...
意大利葡萄十五酸(15:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
意大利葡萄銅含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,銅有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄錳含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,錳有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄酒精含量含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄其他資訊:樣品名稱:意大利葡萄...
意大利葡萄鐵含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鐵有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄十三酸(13:0)含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
意大利葡萄鋅含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鋅有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄反式脂肪含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄其他資訊:樣品名稱:意大利葡萄...
意大利葡萄鉀含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鉀有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...
意大利葡萄鎂含量多少?
意大利葡萄俗稱:蒲桃,蒲萄,草龍珠,蒲陶,葡桃,鎂有多少呢?本篇為大家整理意大利葡萄礦物質資訊:樣品名稱:意大利葡萄俗名...