Bite&Chill 山檸柑慕斯蛋糕 | 水果好營養
第一層次的山檸柑味道:透過長時間中高速打發山檸柑果凍,帶入大量空氣而變白,造成外觀上酷似蛋白餅的錯覺,但質地水潤輕盈,味道清甜。➁抹茶波點蛋糕體混合使用一保堂 ...
山檸柑慕斯蛋糕:
❶ 山檸柑泡泡 ❷ 抹茶波點蛋糕體 ❸ 山檸柑慕斯 ❹ 山檸柑果凍 ❺ 糖漬山檸柑皮 ❻ 甜撻皮
❶ 山檸柑泡泡 第一層次的山檸柑味道:透過長時間中高速打發山檸柑果凍,帶入大量空氣而變白,造成外觀上酷似蛋白餅的錯覺,但質地水潤輕盈,味道清甜。 ❷抹茶波點蛋糕體 混合使用一保堂初昔及丸久小山園龍膽的抹茶粉,平衡茶香、蛋糕色澤和吸水性。圓型花嘴擠出一個個大小不一的波點,外觀上呈現農場果樹林立,掛滿光亮果實的景象,第一眼叫人感受田野豐收的美好。蛋糕體同時塗上一層糖漬山檸柑的糖水,貫徹「食盡一粒山檸柑」的概念。 ❸山檸柑慕斯 用上新鮮山檸柑汁和法芙娜白巧克力,非常輕盈明亮的味道。 ❹山檸柑果凍 果凍不是硬實的質地,更偏向於流質,並不需要咀嚼,反而是一口食落去會慢慢感受山檸柑口味的變化。 ❺ 糖漬山檸柑皮 山檸柑皮香氣宜人,帶點點蜜香,咀嚼時在嘴內散發出一陣陣天然香味。處理時要非常有耐心地加熱,除了反覆瀝乾水去除澀味,又要保持加熱的溫度落在70度,既不破壞山檸柑香味,又完全去除苦澀味,是全個蛋糕最直接表現農作物風味的一環。 ❻ 甜撻皮 烘桌文化的皇牌,使用大量天然香草籽,又可以長時間保持脆口,為山檸柑慕斯蛋糕的味覺體驗劃上完全句號。雖然山檸柑是柑橘類作物,但透過多個層次的堆疊,風味自然,在酸甜間取得非常好的平衡。
尺寸:6.5cm x 6-7cm
山 檸 柑 山 檸 柑 青木瓜絲好處 維生素k2 mk-4 美人蕉價格 酪梨(室溫存放6天)肉豆蔻酸(14:0) 玫瑰桃維生素B群 & C 甜桃熱量 西洋梨平均值油酸(18:1) 食品中有機酸含量之測定問題討論
山檸柑 | 水果好營養
#FromFarmtoTable |去南涌摘一粒山檸柑化成酸酸甜甜的精緻慕絲蛋糕 ... 南欧人的菜式里不可能没有刺山柑,尤其是意大利人常用的调味品。潘泰莱里亚岛是绝对的“刺山柑 ... Read More
女農結青和她的山檸柑 | 水果好營養
2020年12月22日 — 結青為這些來自遠方而又落地生根了的果子,取名「山檸柑」—- 為紀念其故鄉壯麗的山區,而其性味香之餘偏酸,有檸檬的特性,但果肉呈瓣狀,又應與柑橘同科 ... Read More
Bite&Chill 山檸柑慕斯蛋糕 | 水果好營養
第一層次的山檸柑味道:透過長時間中高速打發山檸柑果凍,帶入大量空氣而變白,造成外觀上酷似蛋白餅的錯覺,但質地水潤輕盈,味道清甜。 ➁抹茶波點蛋糕體 混合使用一保堂 ... Read More
山檸柑 | 水果好營養
自然亦會有失收之時。種野山珠(南涌農夫結青)照顧的山檸柑樹去年狀態不太好,今年能夠結出飽滿的山檸柑比往年少。野樹不是溫室裡的生命,有時健康有時生病都是自然不過。 Read More
12月大家對食蛋糕的渴求真是超級超級大,好厲害。 只餘下31 ... | 水果好營養
2020年12月22日 — 只餘下31/12 可以製作少量山檸柑慕斯蛋糕和覆盆子蛋糕,有興趣DM啦。 香水檸檬撻也是最後一日出貨,只餘下2個名額。…” Read More
活耕建養地協會- 南涌 | 水果好營養
你有聽過山檸柑嗎? 未入南涌拜訪結青前,我也未曾耳聞。這到底是檸或是柑? 如若你有幸跟寶怡到原野去摘果,或是吃一口她那件可愛的蛋糕,你或許就懂了。這一場與山檸 ... Read More
山檸柑Archives | 水果好營養
南涌採果記摘當造多汁山檸柑化成層次豐富的慕絲蛋糕 · MadeinHongKong山檸柑南涌. 從人說到城巿,然後又從城巿回到人的所在。關於美學、藝術、設計、城市和日常,這裏 ... Read More
產銷履歷三寶柑(甜檸檬) | 水果好營養
草生栽培不施化肥. 日據時代自日本引進栽培,果肉細緻柔軟多汁並具檸檬香氣,吃起來味道清爽帶有柚香味,又稱「香水檸檬柑」、「檸檬柳丁」. Read More
相關資訊整理
海梨桶柑天門冬胺酸(Asp)含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑胺基酸組成資訊...
海梨桶柑次亞麻油酸(18:3)含量多少?
海梨桶柑俗稱:年柑,草山柑,焦柑,蜜桶,漳柑,草山桔(海梨),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理海梨桶柑脂肪酸組成資...