無籽葡萄 | 水果好營養
葡萄中的植物性化學物質:花青素、類黃酮、白藜蘆醇、多酚類物質等,我們稱為『植化素』,.而植化素大多存在於葡萄皮裡,所以將葡萄清洗乾淨後,建議連葡萄皮一起吃,才能 ...
【吃葡萄4要訣】:
1.注意GI值:
葡萄屬於中高GI值的水果,建議一次不要超過10~13粒(一份),尤其是需要控制血糖者更要注意分量!
2.注意含鉀量:
葡萄的含鉀量高,尤其是綠葡萄大約含鉀量100g為264mg,對於需要限鉀的腎臟病患者要注意。
3.要吃前再洗:
葡萄因為洗過就不能久放,容易壞掉、營養流失,所以先用水沖洗果實,再連梗剪下,不要硬拔,之後再浸泡流動水約10分鐘就可以吃了。
4.吃葡萄不吐葡萄皮
因為抗氧化營養包括花青素與多酚類,都主要集中在葡萄皮跟籽,所以只要將皮洗乾淨,即可食用。
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