维生素系列之- | 水果好營養
2021年9月22日—维生素E存在8种主要形式(α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚),其中α-...从新鲜雪梨中提取酪氨酸酶,分别以邻苯二酚、左旋多巴为底物,观察 ...
一、背景知识维生素E,又名生育酚(能促进性激素分泌,提高男女的生育能力,预防流产,可用于防治男性不育症、更年期综合症等问题),是一种脂溶性维生素,广泛存在于人体内各种组织器官,是正常生命活动不可或缺的营养物质。植物油是人们食物中主要的维生素E来源,以麦胚油、豆油、玉米油含量最为丰富,再如菜花、甘蓝、奶油、蜂蜜、鲜橘、谷粒中也都富含维生素E。
维生素E存在8种主要形式(α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ生育三烯酚),其中α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。
二、在皮肤上的功效1、抗氧化
维生素E的亲脂疏水结构,能进入到含有不饱和脂肪酸的生物膜中,可在脂相介质中直接捕捉自由基,从而中断不饱和脂肪酸过氧化在膜脂双层结构内传播扩散,维持膜上不饱和脂肪酸组成的稳定性,有效地终止自由基致脂质过氧化的链式反应,是使细胞免受损伤的重要机制之一,是人体内最主要的生物自由基清除剂和抗氧化剂之一。
2、抗光老化
长期紫外线照射能引起皮肤细胞产生活性氧(ROS),一般情况下,紫外线照射产生的ROS能够被细胞内的抗氧化系统及时清除,但过量的ROS会破坏机体内氧化与抗氧化系统的平衡,从而引发一系列有害的生物学效应。
维生素E能恢复UVA照射后细胞的增殖活性,降低UVA照射后细胞内ROS水平,保护UVA照射后细胞的形态结构,减缓细胞内胶原Col I、Col III的降解速度。
3、抑制络氨酸酶活性
从新鲜雪梨...
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