吃胡蘿蔔竟會讓皮膚變黃?食藥署證實:不只有它 | 水果好營養
2021年1月27日—胡蘿蔔營養豐富,除了富含許多維生素,所含的胡蘿蔔素還能用來治療夜盲症,保護呼吸道,提高免疫力,...不過,有傳聞說吃胡蘿蔔竟會導致皮膚變黃。
胡蘿蔔營養豐富,除了富含許多維生素,所含的胡蘿蔔素還能用來治療夜盲症,保護呼吸道,提高免疫力,被視作健康蔬菜。不過,有傳聞說吃胡蘿蔔竟會導致皮膚變黃。對此,食藥署也證實,若長期大量食用,確實會導致色素沉澱。且不只胡蘿蔔,還有南瓜、枸杞子也會造成皮膚變黃。
謠傳吃胡蘿蔔(紅蘿蔔)會讓皮膚變黃?「食藥闢謠專區」解釋,胡蘿蔔因含有豐富維生素A,而維生素A屬於脂溶性維生素,如果長期大量食用,皮膚的確會因色素沉澱而變黃。
不過,食藥署指出,「大量」的定義是,每日食用超過270g的胡蘿蔔,如果只是每天喝一杯胡蘿蔔汁(1杯=240 cc),並不會發生維生素A過量的情況。正常來說,成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量,而100g胡蘿蔔的維生素A視網醇當量約為1,120微克。
另外,食藥署透露,其實不只是胡蘿蔔,部分紅、黃色的食物都可能會造成皮色素沉澱,例如枸杞子及南瓜等。然而,食藥署表示,即使真的攝取過多維生素A導致膚色變黃,也只是暫時性而已。只要停止食用,就會慢慢復原為本來的膚色。
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