鐵質含量是葡萄8倍!1招吃火龍果,植物性鐵質更好吸收 | 水果好營養
2022年6月10日—李婉萍營養師曾撰文指出,紅肉火龍果因為含有豐富的甜菜紅素,因此具有鮮豔的果肉顏色,成熟火龍果富含有機酸、鉀、葉酸以及膳食纖維,以及多酚、類黃酮等 ...
【早安健康編輯部】火龍果是夏季盛產的熱帶水果,在台灣主要分為紅肉和白肉兩種,營養價值各有不同。其中,紅色火龍果口感細軟多汁,甜份較高,鐵質含量豐富,甚至為葡萄含量的8倍之多!而白色火龍果口感爽脆,膳食纖維及葉酸含量略勝一籌。營養師透露,吃火龍果時可以靠一些小秘訣,讓人體更有效地吸收當中的鐵質。 吃火龍果配維生素C、蛋白質豐富食物,鐵質吸收率更上一層樓 更年期失眠、骨鬆這樣吃!〉早安健康2023.08月號《順著經期做保養》經期各種疑難雜症、好孕、抗老,一本K.O.[1] 嘖嘖募資超早鳥最低57折!#全球超過百萬人次使用的ProLon五日模擬斷食「讓你吃比不吃更有效率」輸入health200再折$200[2] 李婉萍營養師曾撰文指出,紅肉火龍果因為含有豐富的甜菜紅素,因此具有鮮豔的果肉顏色,成熟火龍果富含有機酸、鉀、葉酸以及膳食纖維,以及多酚、類黃酮等植化素。此外,農糧署指出,火龍果中亦有豐富維生素B1、B2、B12及維生素C。 豐富的鐵質是火龍果的一大特點;不過,李婉萍營養師指出,和動物性食物如豬肝、牛肉相比,植物性的鐵質相對較難被人體吸收,因此推薦大家,可以在吃火龍果時,搭配鳳梨、芭樂等高維生素C含量的水果一起吃,或加上優格變成水果沙拉,都能幫助人體更好地吸收鐵質。台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸曾受訪指出,吃富含鐵質的食物時,同時搭配番茄、奇異果、柳橙等維生素C豐富的水果一起吃,或是與富含蛋白質的食物共食,都可幫助提升鐵質的吸收率。
振興醫院營養室營養師涂蒂雅曾受訪指出,由於水果中的鐵質屬於非血鐵基質,相較於動物性來源的血鐵基質,人體較難吸收,吸收率<10%;不過,過去曾有研究證實,維生素C可以促進人體吸收非血鐵基質,僅75毫克維生素C就可將吸收率提升3-4倍。
慢性腎病、糖尿病友、減肥族及哺乳期等族群吃火龍果須注意攝取分量雖然火龍果富含鐵質,營養師陳怡靜曾受訪表示,由於火龍果鉀含量較高,每100克火龍果中含有219毫克的鉀,平時鉀可以與身體的鈉互相平衡;但是,若本身有低血壓問題者,吃太多火龍果,...
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