你知道梨的营养价值吗? | 水果好營養
![你知道梨的营养价值吗?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
这两年,市面上还能比较多的见到“西洋梨”(它又是另外一个物种),山东的“太婆梨”就属于西洋梨,它的口感是...提到梨,老一辈人说它寒凉,伤脾胃,吃多了会拉肚子。
![你知道梨的营养价值吗?](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
逐渐干燥的天气里,走进水果店就会不自觉地兜一袋子梨回家,都说吃润肺。
但又有人说:梨性寒,伤胃
今天我们就来聊一聊梨,看看吃梨润肺、吃梨伤胃有没有依据。
梨的种类很多,“国产梨”主要有4种:秋子梨、白梨、砂梨、新疆梨。(它们可都是完全不同的物种哦)
这两年,市面上还能比较多的见到“西洋梨”(它又是另外一个物种),山东的“太婆梨”就属于西洋梨,它的口感是绵软的。
▲ 秋子梨、白梨数据来自中国食物成分表,分别为京白梨、雪花梨这两个品种的数据。砂梨、西洋梨数据来自台湾食品成分资料库,砂梨数据为丰水梨,西洋梨为红皮西洋梨,具体品种未注明
虽然品种很多,但各种梨在营养上都有共同的特征:
●富含膳食纤维● 能提供一定量的钾和维生素C●果糖比例高,还有比较多的山梨糖醇
一个中等大小的梨,大约可以满足10%左右的维生素C及膳食纤维需要。
梨的口感很特别,吃起来有沙沙的颗粒感,靠近果核的位置更明显。
那是细胞壁中的纤维素,在成长过程中不断挤压、靠拢,形成了一种特殊结构的结果,我们管它们叫“石细胞”。
那些石细胞颗粒比较大的梨,吃起来就会粗一点;颗粒小的,口感就比较细腻。但这并不影响它的纤维含量,口感细腻的鸭梨同样有比较多纤维。
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