總有一條騙過你!拆解10大「營養偽知識」 | 水果好營養
![總有一條騙過你!拆解10大「營養偽知識」](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
在很多人眼中,瘦肉是不含脂肪的健康食品,但瘦肉中含有「隱性脂肪」,大約...都算是高糖的食物;另外其他含糖量高的水果還有蘋果、柳橙、荔枝、柿子、香蕉等等。
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現代資訊發達,但有一些根深蒂固的觀念深植人心,然而卻是錯誤的觀念。陸媒《生命時報》訪問營養學家,列出10條大眾容易誤解的「偽常識」,幫大家解惑這些營養誤區。
1. 瘦肉不含脂肪
在很多人眼中,瘦肉是不含脂肪的健康食品,但瘦肉中含有「隱性脂肪」,大約在0.4%~30%之間,例如豬的瘦肉脂肪含量為6.2%。
2. 沒有鹹味的食物不含鹽
很多人以為少吃有鹹味的東西就能少攝取鹽,但很多食物即使吃起來不鹹,卻含有不少的鹽或鈉,例如白麵包、蛋糕、果凍、餅乾等等。
▲奇異果。 (圖片來源:ingimage)
3. 不甜的水果含糖量少
要判斷水果裡有多少糖,不是光憑口感來判斷,例如火龍果和奇異果都不算很甜的水果,火龍果100公克含碳水化合物13.3克,奇異果100公克含14.5克,都算是高糖的食物;另外其他含糖量高的水果還有蘋果、柳橙、荔枝、柿子、香蕉等等。
4. 乳白色的湯更有營養
很多人認為白色代表蛋白質,所以白色的湯是最有營養的,但湯呈現乳白色只是脂肪微滴均勻分布在水中,形成乳化現象,所以脂肪愈高,湯愈容易熬成白色,所以和營養價值沒有太大關係。
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