一年四季!28種水果挑選&保存秘訣 | 水果好營養
2019年11月29日—夏季水果》6~8月·1、荔枝、龍眼·2、奇異果·3、百香果·4、火龍果·5、木瓜·6、西瓜·7、檸檬·8、酪梨.
臺灣面積不大,但因為氣候適宜,加上地理環境多變化且獨特性,因此,一年四季都盛產不少優質的水果,堪稱「水果王國」,同時也吸引許多國外觀光客前來品嚐其滋味。究竟臺灣在四季所盛產的水果有哪些?又該如何挑選及保存呢?
新鮮的水果不僅好吃,營養成分也相當充足,尚奇精品水果店店長葉和蓉表示,挑選水果時,應盡量以當令水果為主,因為當令水果是配合當時的季節、氣候所產出的農作物,產量多、熟度佳、果肉較飽滿與甜美、價格較低、農藥量較少,有益於身體健康。至於非當令水果,則由於在非當令季節所生長出的作物,農夫為了讓它生長,便會採用一些後天培育方式,例如:噴灑較多的農藥與藥劑、控制日照時間、放在屋內等,以營造適合生長的環境,加速或延長水果成熟的時間。然而,這些水果不是在正常環境下所生長,不論在外型、香氣或果肉味道,往往比不上當令水果,因此,民眾選購水果時,要以當令水果為優先。
除此,在購買水果時,應選擇仍需要放置2~3天才會成熟的水果為佳,一來是自己可以掌握成熟度,二來也能確保新鮮度。但若想在購買當天就立即食用,還必須控制好份量,避免吃不完而浪費。在水果保存方面,也得注意成熟度,可分為放入冰箱與置於陰涼通風處兩種,放入冰箱前必須在水果表皮噴灑一點水分,以報紙包好,避免水果的水分流失,再以塑膠袋將水果分裝包好,避免冰箱將水果水分吸走,最後再放入冰箱冷藏,如此一來,不僅可以減少病菌孳生、鎖住水果香氣,食用時也會比較新鮮;置於陰涼通風處則應避免放在地上,以防地板潮濕造成水果吸入過多水氣,導致風味降低或壞掉。
春季水果》3~5月春季為寒冬入暖之際,此時氣候逐漸回溫,天氣舒適且宜人,盛產水果包括枇杷、鳳梨、香瓜、哈密瓜。
1、 枇杷挑選枇杷時,應選擇中等身材,不要過大也不要過小,以全身皆為淺膚色、果肉肥厚、絨毛多為佳,若枇杷放太久或被太多人摸過,則表皮會有凹陷、擦傷或皺摺,絨毛也會變少。保存方式是用盒子裝好,放在室溫陰涼通風處。
2、鳳梨雖然鳳梨一年四季都盛產,但以春季產出最佳。挑選鳳梨時,應選擇果身圓...
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