【芭樂秘密】好吃芭樂怎麼選?為何切開不會變黑?十件事來看 ... | 水果好營養
![【芭樂秘密】好吃芭樂怎麼選?為何切開不會變黑?十件事來看 ...](https://i.imgur.com/Dp6k9gg.jpg)
2021年1月13日—野生土芭樂因為單寧酸含量高,口感較澀,學理上單寧酸容易和蛋白質形成單寧酸蛋白,在腸胃中變成不易溶解的沉澱物。現在品種改良得很好,不太有澀味,正常 ...
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冬天的芭樂最好吃!芭樂是CP值超高的水果[1],據衛福部資料顯示,每百公克芭樂所含膳食纖維、維生素B1及B2都超過蘋果和奇異果,維生素C含量更是奇異果的兩倍以上。市售國產芭樂價廉親民,買10顆奇異果的預算能夠買4斤以上的芭樂!
身為國內水果店、果汁店、餐廳常駐水果,芭樂一年到頭都出沒在台灣人的生活當中。但國人和芭樂的關係可謂「熟悉的陌生人」,連常吃芭樂的人都不一定真的認識芭樂,《上下游》以下10個問題來看看你跟芭樂到底熟不熟。
台灣每人平均一年吃掉17顆芭樂,即便出國也無法忘懷芭樂的滋味(攝影/林怡均) Q1:芭樂感覺很本土,全世界還有哪些國家吃芭樂?芭樂又名番石榴,所以是外國移民喔!原產於南美洲,透過歐洲航海路線向東傳播,17世紀時已在亞洲熱帶地區普及,當時中國人因其多籽、外來種,取名為番石榴。
芭樂主要分佈在熱帶及亞熱帶國家,例如:印度、巴基斯坦、泰國、馬來西亞、越南、印尼、熱帶非洲、中南美洲等國家,也都有種植和食用芭樂。台灣人也會教導邦交國種植芭樂,但中高緯度溫帶地區國家的人就跟芭樂比較不熟了。
Q2:台灣人有多愛吃芭樂?台灣人超喜歡吃芭樂,連遠居加拿大、美國的台灣人也忘不了台灣芭樂的好味道。台灣芭樂年產量約17萬公噸,扣除出口的4千多公噸,每年國人會吃掉超過16萬公噸的芭樂,以每顆平均約400公克,換算下來超過4億顆,平均每人一年會吃掉17.4顆芭樂。
而芭樂在國內果菜批發市場的交易量也是前三名,與鳳梨、西瓜並駕齊驅。台灣年出口近4千公噸的芭樂,多銷往加拿大、中國、香港及新加坡,銷往加拿大的芭樂也多上架在華人較多的超市。華人超市架上的芭樂大部分都是被當地台灣人買走,即便出國也無法忘記,可見台灣人有多愛吃芭樂。
Q3:泰國也有種芭樂,跟台灣芭樂一樣好吃嗎?農業試驗所鳳山熱帶園藝試驗分所謝鴻業副研究員表示,相較於其他國家芭樂,台灣芭樂兼具口感脆、香甜微酸,比泰國芭樂風味更好。
之...
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