品系與成熟度對醃漬楊桃果汁品質之影響 | 水果好營養
性低聚果糖及其在混合果汁飲料上之研究(與低葡萄糖低蔗糖番石榴果汁之開發,可謂小有...圖4、不同成熟度之10-27品系楊桃在醃漬期間果實之酵母菌數變化.Fig.4.
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天然健康糖 | 水果好營養
楊桃(11月取樣)蔗糖含量多少? ... 楊桃(11月取樣)俗稱:羊桃,洋桃,陽桃,五稜子,五斂子,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理楊桃(11月取樣)糖質分… Read More
桶柑果實生長期間可溶性醣類及有機酸之變化 | 水果好營養
主要的可溶性醣類以蔗糖、果糖和葡萄糖三種為分析對象,蔗糖在醣類成分中最佔優勢,隨著果 ... 4. 檢測器:Zn 燈、214 mm 的濾光片及感光器,機型為Waters 441 Absorbance. Read More
楊桃品種間及果實發育期間草酸含量之調查 | 水果好營養
本實驗以鳳試所之楊桃植株為材料,於97 年10 月23 日進行取樣。取樣之 ... 酸味種的葡萄糖、果糖變化趨勢相近,但其餘四個甜味種之果實於生長後期蔗糖含量增加. Read More
酸楊桃接菌式發酵之研究 | 水果好營養
由 楊淑惠 著作 · 1996 — 母菌(Y–4)接種於新鮮楊桃汁,進行通氣及嫌氣發酵,僅需三至四天即可得發酵楊桃汁,風味頗 ... 於不同時間取樣之楊桃原汁,塗佈於PDA上,逢機挑取10個單一酵母菌菌落移至YM. Read More
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