香菇炒青江菜by BETTY | 水果好營養
2022年7月29日—青江菜洗淨分梗及葉泡在水中5分鐘·蒜切蒜末香菇切片·冷鍋下一匙油,冷油放入蒜末後再開火.
小撇步最近發現了葉菜類煮好吃及不軟爛的秘訣
1.要炒之前泡水5分鐘,要炒時直接將葉菜放入鍋中(這樣葉菜上都是水分;炒的過程就不用 另外加水) 2.冷鍋冷油放蒜末後再開火 3.葉菜類放入鍋中後平鋪,盡量不要重疊 4.減少翻炒,放入鍋中後過30秒-1分鐘再翻面;不要一直翻來翻去 5.過程中不要用鍋蓋悶
因無另外加水及悶,所以菜不會軟爛,口感不錯喔!!
【炒青江菜】料理- 278 篇食譜與家常做法 | 水果好營養
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