鳳梨刮舌頭怎麼辦?這3 招學起來不怕鳳梨再咬人! | 水果好營養
正值鳳梨產季,逛一圈傳統市場你一定可以看的到鳳梨的身影,小小的水果攤上,掛著寫有「自殺」、「他殺」的價目表,是台灣的專屬用法,指的是消費者可以選擇買整顆鳳梨自己回家切,或是請攤販代為削皮並切塊,吃鳳梨的營養價值及好處多多,但是買回家後卻發現鳳梨好刮嘴該怎麼處理呢?
鳳梨的台語叫做「旺來」,有越吃越旺的意思,因此對於某些特殊職業類別,如醫護人員、警消來說,可謂是避之唯恐不及,就怕鳳梨加持導致意外、事故頻繁,讓值班時工作爆量,這類的人怕吃鳳梨是擔心越吃越旺,另外,有的人怕吃鳳梨是出自於恐懼心理,想到要吃鳳梨就舌頭一縮,腦海中浮出刮舌頭的既定印象。
鳳梨為什麼會刮舌頭?網路上流傳會咬嘴的鳳梨是因為噴了生長激素,這句話當然是錯的!鳳梨為什麼會刮舌頭?是因為幫助消化的「鳳梨酵素」在調皮搗蛋,它是一種蛋白質分解酶,顧名思義就是一種可以分解蛋白質的酵素,幫助大分子的蛋白質變成小分子的胺基酸,而嘴巴和舌頭也是蛋白質所組成,因此在酵素作用過程中會造成舌頭有刺刺麻麻的感覺。
3 撇步學起來!放心大口吃鳳梨夏日豔陽高照,吃著酸甜冰涼的鳳梨最消暑,記得小時候吃完鳳梨常覺得舌頭很痛,現今鳳梨品種經過改良選育後,買到咬嘴鳳梨的機率已經大幅度地降低了,除了品種之外,其實個人感官上的差異、鳳梨酸度都會影響整體的感受,如果你還是怕鳳梨會刮舌頭,可以試試以下做法,避免鳳梨咬人!
加鹽巴:老一輩的人常說「鳳梨泡一泡鹽水、撒一點鹽巴就不會刮嘴」確實這樣做沒有錯!鹽巴會影響鳳梨酵素的分解能力。 加熱入菜:加熱處理可以抑制鳳梨酵素的活性,做成鳳梨蝦仁炒飯、鳳梨炒木耳,增添餐桌上的果香風味、配色和營養價值,是變換菜色的好食材。 和肉類一起烹煮:做成鳳梨苦瓜雞湯、鳳梨蝦球等料理,讓鳳梨酵素先去和蛋白質食物作用,除了可以讓肉質變得更加軟嫩,也可以降低鳳梨咬舌的狀況發生。大餐後如果覺得胃不舒服,可以吃一些鳳梨,此時鳳梨酵素就派的上用場,幫助蛋白...
鳳梨刮舌頭怎麼辦?這3 招學起來不怕鳳梨再咬人! | 水果好營養
鳳梨鳳梨蛋白酶鳳梨刮舌 | 水果好營養
擔心吃鳳梨會刮舌?試試這兩招就能放心大口吃 | 水果好營養
吃鳳梨嘴破怎麼辦?關鍵竟是不能用「這種水」 不刮舌實用4 ... | 水果好營養
鳳梨用水洗易嘴破是真的!4原則選對香甜不咬舌的鳳梨 | 水果好營養
吃鳳梨嘴破怎麼辦?關鍵竟是不能用「這種水」 不刮 ... | 水果好營養
為什麼吃鳳梨會刮舌?背後科學原理大揭密,2個小撇步讓你 ... | 水果好營養
吃鳳梨為什麼老是會「咬舌」? 4 招預防不再痛 | 水果好營養
吃鳳梨嘴破...不沾水能避免? 她教「秘密吃法」不割舌 | 水果好營養
痛!怕鳳梨刮舌頭專家3妙招解決 中視新聞20180514 | 水果好營養
牛奶鳳梨廿四酸(24:0)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨脂肪酸組成資訊:樣品名...
甘蔗鳳梨己酸(6:0)含量多少?
甘蔗鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農13號,冬蜜鳳梨),己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理甘蔗鳳梨脂肪酸組成資訊:...
鳳梨釋迦水解胺基酸總量含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨...
金鑽鳳梨甲硫胺酸(Met)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨胺基酸組成資...
牛奶鳳梨十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨脂肪酸組成資訊:...
鳳梨釋迦苯丙胺酸(Phe)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨...
鳳梨釋迦絲胺酸(Ser)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
牛奶鳳梨甘胺酸(Gly)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨胺基酸組成資訊:樣品名...
牛奶鳳梨棕櫚酸(16:0)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨脂肪酸組成資訊:樣品名...
金鑽鳳梨異白胺酸(Ile)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨胺基酸組成資...
鳳梨釋迦異白胺酸(Ile)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨...
牛奶鳳梨脂肪酸P總量含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨脂肪酸組成資訊:樣品名...
鳳梨釋迦離胺酸(Lys)含量多少?
鳳梨釋迦俗稱:旺來釋迦,奇美釋迦,蜜釋迦,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理鳳梨釋迦胺基酸組成資訊:樣品名稱:鳳梨釋...
金鑽鳳梨組胺酸(His)含量多少?
金鑽鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農17號,春蜜鳳梨),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理金鑽鳳梨胺基酸組成資訊...
牛奶鳳梨組胺酸(His)含量多少?
牛奶鳳梨俗稱:旺來,波羅,黃萊,黃梨,王萊(台農20號),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理牛奶鳳梨胺基酸組成資訊:樣品名...