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2021年2月23日—皮膚是維生素D的工廠,UVB在那裡透過2階段的流程來製造維生素D(但UVB也是破壞DNA及致癌的光波)。首先,紫外線把皮膚中的前驅物分子(稱為「7—脫氫 ...
陽光顯然既可傷人,也有療癒效果。在現代的討論中,這種雙重性質在大家對維生素D的困惑上最為明顯;雖然陽光會破壞皮膚,但我們對維生素D的大部分需求也有賴陽光提供,防曬可能導致維生素D不足。
約旦是全球日照最充足的國家之一,但4/5的當地婦女缺乏維生素D,因為伊斯蘭教的服裝遮住了許多婦女的皮膚。相較之下,僅不到1/5的當地男性缺乏維生素D。
維生素D在必需營養素中是獨一無二的,因為我們對維生素D的需求大多是透過皮膚取得,而不是飲食。更令人困惑的是,維生素D的活性形式其實不是維生素,而是一種荷爾蒙,維生素D在人體中對鈣、磷酸鹽、其他礦物質的調節,扮演重要的角色。
缺乏維生素D 影響人體健康
缺乏維生素D所引起的疾病,證明了維生素D是支持骨礦化(bone mineralization)的關鍵:軟骨病(和佝僂病,亦即它的兒童形式)患者的骨頭會變軟,容易彎曲折斷,肌肉也會變弱。這種病的影響不限於骨骼與肌肉,人體幾乎每個細胞都有維生素D的受體,而且有新的證據顯示,這種激素可能影響免疫系統、防癌,甚至心理健康。
雖然避免維生素D不足很重要,但這種分子也不像一些人標榜的那樣是治療各種疾病的萬靈丹。維生素D補充劑對心臟病、糖尿病、癌症療效的整體證據,目前看來很不一致。
延伸閱讀:缺維生素D染新冠肺炎風險爆增!98%國人維生素D不足 9種食物含量最高[1]
飲食難以獲得足夠的維生素D
皮膚是維生素D的工廠,UVB在那裡透過2階段的流程來製造維生素D(但UVB也是破壞DNA及致癌的光波)。
首先,紫外線把皮膚中的前驅物分子(稱為...
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