健康網》火燒心需要吃「麩醯胺酸」? 醫揭4大功能:助黏膜修復 | 水果好營養
2022年9月2日—麩醯胺酸(Glutamine)為人體中含量最豐富的非必需胺基酸,因人體可自行合成且日常飲食中可攝取,一般是不需再額外補充,但有胃食道逆流、食道潰瘍、 ...
麩醯胺酸主要存在蛋白質含量高的食物中,如肉類、海鮮、奶蛋製品和豆製品等。(圖取自photoAC)
〔健康頻道/綜合報導〕麩醯胺酸(Glutamine)為人體中含量最豐富的非必需胺基酸,因人體可自行合成且日常飲食中可攝取,一般是不需再額外補充,但有胃食道逆流、食道潰瘍、化療放療病人可額外補充;對此,營養師吳思頷也在臉書粉專「天機營養師探索世界[1]」分享,麩醯胺酸主要有4大功能,例如可幫助消化道黏膜修復,維持消化道黏膜的完整性,並降低發炎。
高蛋白質食物 富含麩醯胺酸吳思頷解釋,麩醯胺酸又稱左旋麩醯胺酸,為人體可吸收利用的形式,屬於胺基酸的一種,其主要存在蛋白質含量高的食物中,如肉類、海鮮、奶蛋製品和豆製品等。至於保健食品的麩醯胺酸原料來源,非從蛋白質含量高的食物去萃取,而是從大豆、玉米等食物中的澱粉萃取葡萄糖,作為菌種發酵過程中的營養素,而製成的胺基酸。
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誰需要額外攝取麩醯胺酸?吳思頷回應,有胃食道逆流、食道潰瘍、化療放療病人等,處在高代謝壓力下,身體對麩醯胺酸需求量增加,如果只靠身體合成和一般飲食中攝取得到的量是不足的,因此需要額外補充。
4種麩醯胺酸功能●可助消化道黏膜修復,維持消化道黏膜的完整性、降低發炎。
●降低癌症病人因化療、放療,導致的口腔與食道黏膜發炎副作用。
●縮短因運動引起的肌肉受傷恢復時間,並降低肌肉痠痛程度。
●手術病人可降低術後感染率,並縮短住院天數。
建議空腹服用並搭配溫冷水至於麩醯胺酸的攝取量,吳思頷指出,單純胃食道逆流或消化性潰瘍可依照病情,攝取5-30公克的麩醯胺酸,並分次服用;化療病人治療期間,每日建議攝取30公克麩醯胺酸,分3次攝取。
吳思頷提醒,服用麩醯胺酸時,建議空腹服用吸收效果較佳,另外因麩醯...
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