檸檬泡熱水可以抗癌抗老? | 水果好營養
2018年1月31日—回覆:檸檬屬於水果類,其營養素依但遇到熱水就很容易受到破壞,...的抗氧化效能,如維生素C(VitaminC)、維生素E(VitaminE)、β胡蘿蔔 ...
針對讀者提問,做以下說明:
Q1: 2~3薄片檸檬放在杯子裡,加入熱水,它會變成「鹼性水」,熱檸檬水不僅能釋放抗癌物質。
回覆:檸檬屬於水果類,其營養素依但遇到熱水就很容易受到破壞,例如坊間常常提到的檸檬的抗氧化維生素C一旦遇到熱水就會被破壞其效果,至於”熱檸檬水能釋放抗癌物質”則是誇大無稽之談;除此之外,人體對所有食物不論是酸的,微鹼性….當這些食物進入人體後,就會被身體內的酸鹼平衡系統予以中和,因此要利用檸檬加入熱水後會變成「鹼性水」來改善身體狀況此說法,則不可輕信。
Q2:檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚,還能調整高血壓,有效預防深靜脈栓塞,調整血液迴圈,減低血液凝塊;而且豐富的維他命C,不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等諸多有優點。請問熱檸檬水真的可以抗癌抗老嗎?……
回覆:人為什麼會生病、變老?醫界找出原因---自由基。自由基的形成來自於身體呼吸中的”氧”在體內進行一連串的代謝產物。具有活潑的化學性質,會和體內的細胞組織產生化學反應,或作為催化加速體內的化學反應,使細胞組織失去功能而破壞。它亦正亦邪角色讓人對它又愛又恨!在正常生理情況下,如遇細菌、病毒或異物等侵入時,體內的防禦系統會通知吞噬細胞準備應戰,於是吞噬細胞經由相關酵素的催化,產生超氧陰離子自由基,以清除細菌或受感染細胞; 若受到異常環境的影響,例如輻射線或紫外線、抽煙、農藥、空氣物等、甚至心理壓力、生活不正常、熬夜焦慮也會產生自由基,人體內有3種對抗自由基的抗氧化?(?超氧化歧化?(Superoxide Dismutase, SOD)、?過氧化氫?(Catalase, CAT)、?穀胱甘過氧化?(Glutathione Peroxidase, GPx)),能迅速將體內所產生的自由基利用氧化還原的方式轉變成毒性較小或無毒的物質。而這些抗氧化?需要一些輔助因子才能作用,因此,可以藉由補充必須的輔助因子來提高抗氧化?的抗氧化效能,如維生素C (Vitamin C)、維生素E (Vitamin E)、β胡蘿蔔...
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