金柑?金橘?金桔?金棗? | 水果好營養
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金柑的糖漬加工品「金棗糕」取其果色熟如黃金、果形似棗而得名,據傳是清朝道光年間傳入臺灣,原為大内王室貴族所喜愛的珍貴蜜餞;另有一說,因宜蘭雨量充沛適合金柑生長, ...
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刊登日:101/11/26 更新日:109/12/15
「金柑」又名「金橘」在《本草綱目》的記載「其樹似橘,不甚高碩。」又「此橘生時青盧色,黃熟則如金,故有金橘、盧橘之名。
盧,黑色也。或云盧,酒器之名,其形肖之故也。另依教育部《重編國語辭典修訂本》「桔」音「ㄐㄧㄝˊ」或「ㄐㄩˊ」:音「ㄐㄧㄝˊ」指「桔梗」、「桔槔」;音「ㄐㄩˊ」同「橘」。
所以當「桔」念作「ㄐㄩˊ」時,我們可以視為「橘」的異形同義字,所以「金柑」就是「金橘」、「金桔」。
金柑的糖漬加工品「金棗糕」取其果色熟如黃金、果形似棗而得名,據傳是清朝道光年間傳入臺灣,原為大内王室貴族所喜愛的珍貴蜜餞;另有一說,因宜蘭雨量充沛適合金柑生長,然產量過剩,宜蘭地紳試以金柑作為原料,開發蜜餞等各式加工製品而廣獲好評,「金棗糕」便廣被民眾所熟知,並成為宜蘭特產之一,所以臺灣民眾多沿用「金棗」的稱呼。
近年因金柑產業由二級加工轉型成三級觀光採果,在果園管理上多有差異,部分果園開始有「吉園圃」等相關驗證,故鮮食用果品以「金柑」與加工用「金棗」作區隔。且「金棗糕」是「金柑」的加工品,因為是用柑桔類果實製成的,不是棗類,為避免混淆,亦應正名為「金柑」。
那「金桔檸檬汁」的「金桔」又是哪種柑橘類的果汁呢?其實「金桔檸檬汁」是「四季桔」果汁加檸檬汁的混和飲料。四季桔原生於東南亞,可能是金柑和寬皮柑的雜交種,所以四季桔和金柑一樣,都是灌木型的柑橘類,果實成熟時亦呈金黃色,在屏東、高雄等主要栽培地多稱作「金桔」。
四季桔果實的果皮澀、果味酸,不適合鮮食,原本多作為盆栽、景觀庭園佈置或柑橘類的矮性砧木,近年因「金桔檸檬」飲料大為流行後,「四季桔」反而以「金桔」之名較為人所熟知。為避免混淆,在臺灣「金柑」便不適合再用「金橘」或「金桔」的名稱。
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