鳳梨品種怎麼挑?營養師「一張圖」讓你秒懂吃 | 水果好營養
2021年3月3日—鳳梨營養多!各品種優勢都不同.高敏敏今天在臉書上分享各個不同台灣鳳梨的營養價值,包括甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨 ...
▲ (翻攝高敏敏臉書)
台北市 / 張原紘 綜合報導
最近受到中國禁止台灣鳳梨進口影響,國人開始大舉吃鳳梨,經常分析食物營養成分的營養師高敏敏,今(4)日在臉書上分享台灣不同種類的鳳梨,各自的優勢與特色,像是金鑽鳳梨,維生素含量很高。
鳳梨營養多!各品種優勢都不同高敏敏今天在臉書上分享各個不同台灣鳳梨的營養價值,包括甘蔗鳳梨、甜蜜蜜鳳梨、金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、突目1號鳳梨。雖然這些都是鳳梨,但其實在口感、營養上,都有所不同。
高敏敏舉例,如果是要幫助排便,可以吃膳食纖維高的台農13號甘蔗鳳梨,幫助順暢、還能養好腸道菌,吃完可以幫助排便;如果要補充維他命C,則可以吃台農17號金鑽鳳梨,而且飯後吃點鳳梨,維生素C幫助鐵質吸收更好,更是現代人的抗壓營養素。
高敏敏提到,鳳梨中含有鳳梨獨有的「鳳梨酵素」,可以幫助消化蛋白質,吃完大魚大肉後吃鳳梨助消化準沒錯,她也提到「有沒有發現很多餐廳的飯後水果都有鳳梨」。
吃不完怎保存?「冷凍、入鍋」都好吃不過如果最近買了太多鳳梨,到底要怎麼保存跟運用?高敏敏指出,吃不完的鳳梨,可以先削頭,再用紙巾或報紙稍微包住,倒著放進冰箱冷藏,可以延長食用期限、還能讓甜度更平均。
若真的熟透了,高敏敏說,可以切一切冷凍起來,做成鳳梨冰沙,美味可口,或是天冷煮鍋鳳梨雞湯,鳳梨酵素能讓雞湯變得軟嫩好入口,建議在起鍋前關火再放入 營養素保留更完整。
高敏敏強調,建議大家每天可以在飯後,吃大約2碗切片後8分滿碗的鳳梨,至於糖尿病患者,則可以兩碗錯開時間吃。
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